白灼生蠔 | 鮮嫩肥美、10分鐘快手菜！

嗨 今天我們來做白灼生蠔 拿得出手又簡單的快手菜 除了食材又新鮮 關鍵是把握火候 控制熟度 首先準備一大鍋清水 加薑 蔥 鹽 水開之後中火下生蠔 煮60到90秒 再關火浸泡5分鐘 相信這個熟度大部分人都能接受 等那時候準備小料 大蒜剁碎 小米辣切圈 小蔥切蔥絲 醬汁用開水 生抽 蠔油 比例是3比1比1 醬汁的味道偏淡纔不會搶生蠔的鮮味 放上蒜末 辣椒 蔥絲 淋上滾燙的花生油 激發香氣 不用擔心 海鮮本身自帶少許鹹味 心理總結 生蠔一定要大 因為煮熟或縮水變小一些 不是可生食級別 不建議水開直接關火再下鍋 最後 有手就會