香到不受控制 每次都被豆角燜面撐到扶牆走

最近白不老上市了 今天就來做一道北方很盛行的豆角燜麵 一塊五花肉去皮後切片 白不老肉厚鮮嫩 特別適合燜燉的做法 去掉頭尾 撕掉腦筋 再掰成段 一節大蔥切成蔥末 蒜稍微多一些 一半嗆鍋 一半出鍋前用 再準備點薑末和蔥花 熱鍋涼油 先把八角放進去炒香 接著放入五花肉 煸出油後 放入蔥 姜 蒜和兩個乾辣椒 炒香後加一勺甜麵醬 增加醬香味 然後放入白不老翻炒 沿鍋邊加兩勺黃酒提香 再加兩勺生抽 搶出香味 放一勺蠔油 一勺老抽炒勻 接著倒入熱水 大概和豆角齊平 蓋上蓋子 中小火燉十分鐘 然後加點鹽和胡椒粉調味 鍋裡水位大概是豆角高度一半水 把麵條鬆散的鋪在上面 盡量不要挨著鍋邊 蓋上蓋子 小火燜十分鐘 麵條大概有八九成熟了 用筷子抖散 繼續燜兩三分鐘 淋上香油 撒上蒜末 拌一拌就可以出鍋了 這道燜麵是我跟原來店裡的山西大姐學的 每次她做這個 我肯定得蹭到扶牆走 麵條油潤又筋道 白不老吸收了五花肉和香料的香味 就特別的香 真的讓人控制不住 我是樂半 希望這道菜喚醒你的好胃口 下期見