地道川味燒白做法，皮香肉嫩肥而不膩，每一塊吃起來都過癮，真香

馬上就要過年的 今天買了一大塊五花肉 來蒸一個燒白喫 第一步還是老規矩 先把肉的皮給它燒一下 五花肉清洗好後 把它改成這樣子小方塊 下鍋先煮熟 來一點姜蔥 胡椒粉 花雕酒 接下來就是給燒白上色的糖色 糖色煮的時候就放進去 等一會兒炸出來它才漂亮 不用在出鍋的時候 抹什麼蜂蜜抹什麼醬油 炸出來去黑的了 就這個樣子放到裏面一起煮就行了 來準備一點梅乾菜 鹽菜冬菜 等等都可以 加清水先泡一下 燒開過後打去這些泡泡 轉中小火 煮半個小時 一定要把肉給它煮熟煮透纔行 打去浮沫過後來上幾勺四川腦汁 咱們的五花肉 五花肉全部都煮熟了 用鉤子先撈出來 這個顏色你們就說漂不漂亮 再用牙籤在豬皮上面 給它紮上孔 讓裏面的油冒出來 等一會兒炸的時候 它纔沒有那麼容易爆 咱們這個豬皮顏色已經上好了 就不需要再抹一些什麼醬油之類的了 接下來我們就要燒油炸 這一步沒有其他的辦法代替 必須得炸 純菜籽油稍微多一點 油溫四成熱 下五花肉給它慢慢的輕炸 大家一定要小心一點 因爲這個肉炸起來它會爆的 大約下鍋 給它炸個兩分鐘左右 就可以了 這樣給它露出來 繼續地來炸第二塊 全部都炸好過後 給它撈出來 放到溫水中泡起 剛纔泡好的梅乾菜全部給它清洗乾淨 我還偶爾加了一點蘿蔔根 在裏面一起蒸也好喫 扣肉已經泡了非常的漂亮了 你們看到沒有表皮很多 糉子超級的好看 翻過來開切 今天晚上的話咱們就先蒸一份 厚度大約 切個四毫米左右 就可以了 來一點姜蔥蒜末 豆油胡椒 白糖雞精 兩滴老抽 來一勺老乾媽的香辣豆豉 下手給它拌轉拌轉的 這個樣子就算可以了 來一個扣耳 這樣一片疊一片的給它擺進去就行 還剩下一點點就把乾菜 放到裏面拌一下一起放進去 給它抓在這上面就行了 裝好碗的扣肉 給它放入高壓鍋裏面 如果直接隔水蒸的話大約要蒸一個多小時 咱們高壓鍋就很快了 蓋上蓋子上汽鍋後 用小火壓18分鐘就行 湯汁蒸好了 這樣揭開蓋子給它取出來就行 絕對的是又耙又糯 給它扣一個大點的盤子在上面 趁它不注意的時候 翻過來一定要快 不然湯汁灑掉了 再來把扣紋取掉就是 這個燒焙的話就漂亮得很 顏色方方面面都很到位 咱們今天的韓燒焙就做好了 真正的燒焙是又耙又糯 並且滋滋入味 還一點都不油膩 方法雖然說複雜一點 但是過年過節蒸上一碗 喫起來還叫美滋滋 喜歡的朋友可以收藏着 有時間的時候自己告一行 不喜歡的就只有免費看完 撒夠了 整片燒焙啊 好久都沒喫燒焙了 沒有時間搞 能不能給你加個碗 或者碗都不要 或者有的都要 要一斤 耙沒有嘛 耙了 這梅乾菜好喫 下面是蘿蔔根和梅乾菜 有蘿蔔根 這裏還有個九層燒牛肉 你不喫燒焙 瘦的 這麼瘦 裏面的梅乾菜和蘿蔔根好喫 又耙 你看你兒子 喫得好香 他本來就喜歡喫 你還燒焙喫 喜歡喫過年都要喫 我們有個大份 還要喫一碗 他有喜歡喫的纔要喫兩碗飯 沒喜歡喫的纔要喫一碗