💫Apfel - Marzipan Sterne 🌟- Thermomix® TM31® / TM5® / TM6®

Hallo, ihr Lieben. Herzlich Willkommen in meiner Küche. Und schön, dass ihr wieder bei mir vorbeischaut. Ja, ich möchte mit euch heute wieder ein ganz, ganz schnelles Ruckzuck-Rezept machen, backen. Viele haben keine Zeit oder einigen interessiert oder kommt unerwartet Besuch und haben noch keine Plätzchen gebacken. Ich habe was für euch. Schaut mal. Auch in die Schule mitzunehmen, auch Weihnachtsfeiern usw. usf. geht ruckzuck. Ruckzuck ist ganz, ganz schnell fertig. Schaut mal. Und zwar Apfel-Marzipan-Sterne. Ich habe sie so in verschiedene Größen ausgestochen. Die schmecken so lecker. Die sind wirklich ziemlich schnell gemacht. Und in der Füllung sind Äpfel und Marzipan. Seht ihr das? Ist das lecker? Und wer möchte, kann das sogar noch gut hinein tun. Und wie ich das gemacht habe, zeige ich euch jetzt. Ja, und wir legen jetzt auch gleich los. Es geht wirklich ruckizucki. Den Backofen habe ich auf 180°C Umluft. Also Umluft ist das Einzige, was ich praktisch benutze, wenn ich Blätterteig backe, damit er schön aufgeht. Also 180°C Umluft. Wer keinen Umluft hat oder Heißluft hat, kann auch 200g Obot unter Hitze hernehmen. Dann gebe ich jetzt in unseren Mixtop 100g Marzipan. Wer kein Marzipan mag, kann es auch weglassen. Es spielt keine Rolle, das durch ein bisschen zu zupfeln. Dann habe ich hier 300g Äpfel. Die habe ich schon geschält und das Kerngehäuse entfernt. Da unser Marzipan schon recht süß ist, werde ich jetzt noch 25g Braunenzucker nur noch dazugeben. Der, was kein Marzipan nimmt, sollte ein bisschen mehr oder je nach Geschmack halt dann Marzipanzucker hernehmen. Ich nehme jetzt Braunenzucker. Ihr könnt natürlich auch einen weißen Zucker nehmen. Aber ich finde, der Braunenzucker schmeckt ein bisschen zu karamellisierender. Und deswegen nehme ich den gerne her. Also 25g. Beim Zucker ist es ja so ein Ding, der eine mag es eher süß, der andere weniger süß. Dann nehme ich jetzt hier noch einen viertel Teelöffel Zimt. Das ist auch Geschmackssache. Das war's. Jetzt werden wir jetzt der Kleine, und zwar 6 Sekunden, Stufe 4. Ich zeige es euch mal. So sieht das jetzt alles mal aus. Noch Marzipan und noch Zimt. Also richtig lecker. Wer möchte, kann natürlich auch einen Schuss Rum oder Rosinen mit hineingeben. Ich werde umfüllen, dann kann ich nämlich meine Sterne besser befüllen. Und der Duft, ich sage es euch, ist jetzt schon richtig verführerisch. So, und jetzt geht es weiter mit dem Blätterteig. Den habe ich schon 10 Minuten vorher aus dem Kühlschrank geholt, damit er weich ist. So, ich zeige es euch nochmal. So schaut jetzt unsere Apfel-Marzipan-Füllung aus. Jetzt könnt ihr größere Sterne oder kleinere oder mischen. Ich werde es mischen, damit ich so viele Sterne wie möglich rausbekomme. Und den restlichen Blätterteig werde ich nicht entsorgen. Da werde ich einfach bloß Zimtzucker drüber streuen und dann auf mein Backpapier geben. Die Größe eurer Sterne spielt keine Rolle. Nehmt die, die ihr mögt. Ich werde aber die hier nehmen. Immer zwei ausstechen. Die Seite. Jetzt seht ihr, jetzt habe ich hier unten weniger Platz. Da werde ich diesen kleinen Stern dann nehmen, damit ich das kleine bisschen hier auch noch ausnutzen kann. So, ich habe jetzt eine Rolle schon ausgestochen. Die Hälfte habe ich jetzt hier aufs Backblech gelegt. Die andere Hälfte von meinen Sternen habe ich hier, denn die kommen dann später als Deckel drauf. Und jetzt geben wir einfach auf die großen Sternchen etwas von unserer Füllung. Mantelblättchen passen auch super hinein. Ihr könnt auch die Sterne mit Pesto zum Beispiel füllen, also mit was herzhaften. Jetzt kommt unser zweiter Stern zum Einsatz. Den legen wir jetzt drauf. Drücken alle schön fest und nehmen eine Gabel zu Hilfe. Festdrücken, seht ihr das? Also ich bestreiche die jetzt auch nicht, die Ecken, sondern dadurch, dass ich sie mit der Gabel praktisch zusammendrücke, dass sie auch geschlossen bleiben. So sieht mein Sternchen jetzt aus. Ich mache jetzt alle mal fertig und dann sehen wir uns zum nächsten Schritt wieder. Ein Blech ist jetzt fertig. Der Vorteil ist bei oben Luft oder Halsluft, dass man zwei Bleche gleichzeitig reintun kann. Also eins ist mal fertig und dann kommt mein zweites Blech hinein. Da habe ich nämlich noch welche und natürlich meine Röste. Wie gesagt, die werde ich dann mit dem Zucker nur einwickeln und mitbacken. Ich habe jetzt hier Sahne. Ihr könnt auch Kaffeesahne hernehmen. Ihr könnt auch ein Eigelb vergrüllen mit ein bisschen Milch. Ich nehme aber jetzt Sahne. Ich habe sie eh offen. Wenn wir alles eingepinselt haben, habe ich jetzt hier Zimtzucker. Dann werde ich sie etwas bestreuen. Wer auf Zimt allergisch reagiert, lasst das einfach weg. Dann nehmt normalen Zucker. Schaut doch schon mal supi aus. Und jetzt kommen sie praktisch in den Backofen. Sogar goldbraun werde ich sie backen. 15 bis 18 Minuten. Dann sehen wir uns wieder. Ja, unsere Apfel-Weihnachtssterne sind fertig. Schaut mal. So, wer möchte, kann jetzt noch etwas Puderzucker drüber geben. Schaut halt noch süßer aus. Ja, ich habe noch etwas Apfelmasse übrig gehabt. Ihr könnt sie auch einfüllen. Das spielt keine Rolle. Und beim nächsten Mal verwenden. Ich habe aber aus den Resten wie so einen Apfel-Faltenstern gemacht. Also ich habe die Gnomen ein bisschen Masse hineingefaltet. Und dann in eine Stirnform praktisch gegeben. Und dann spätestens die Stirnform abgemacht. Und auch gebacken. Ich zeige sie euch mal. Aber es dauert noch. Die brauchen nämlich länger. Also die hatte ich jetzt 16 Minuten im Backofen. Und die habe ich jetzt nochmal für 5 Minuten eingeschaltet. Aber ich hole sie schnell raus und zeige sie euch, wie sie aussehen. So, man sieht nicht richtig. So, so sehen die jetzt aus. Ich lasse sie aber noch etwas drinnen. Noch ein paar Minuten, 1-2 Minuten. Ja, vielleicht wäre das auch eine Idee für euch, die Blätterteigerechte zu verarbeiten. Oder ihr macht es ganz einfach so, wie ich es gesagt habe. Einfach mit Zimtzucker und zwirbeln und dann aufs Backblech legen. Aber wie gesagt, ich habe das jetzt so gemacht und es hat auch funktioniert. Man sieht auch die Stirnform noch. Und ja, ist mal was anderes. Nun wünsche ich euch viel Spaß beim Nachmachen. Ihr könnt sie auch mit Nutella füllen. Oder einfach eine Toffee rein geben und so füllen. Also da gibt es ganz, ganz viele tolle Ideen. Oder auch deftig füllen. Ich habe sie jetzt zum Nachmittagskaffee mit Apfel-Marzipan-Füllung gemacht. Vielleicht ist das ja eine Idee für euch. Und ich bedanke mich jetzt bei euch fürs Zuschauen. Und sage Tschüss, bis zum nächsten Mal.