상큼달콤한 🍋 '레몬 얼그레이 쿠키' 만들기 : Lemon earl grey cookies｜siZning

▼ 오늘 만든 '레몬 얼그레이 쿠키' 더 알려드려요 :)
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안녕하세요 siZning입니다.

오늘은 상큼한 레몬과 얼그레이 반죽에 화이트 초콜릿이 씹혀
상큼 달콤한 레몬 얼그레이 쿠키를 만들어 보았어요.

오늘 만든 쿠키는 촉촉하고 부드러운 식감이에요.
제가 만든 것보다 조금 더 밀도감 있는 쿠키로 만들고 싶으시면,
휴지 시간과 굽는 시간을 조절하셔서 선호하시는 식감의 쿠키로 완성해 보세요.

상큼한 레몬 아이싱이 가득 올라간
맛있는 레몬 얼그레이 쿠키와 함께 상큼한 하루 보내세요.



👩🏻‍🍳 만드는 방법

1. 실온에 둔 버터를 부드럽게 풀어주고 그 위에 설탕과 황설탕을 넣고 섞어주세요.
2. 고루 섞이면, 전란과 바닐라 익스트랙을 넣고 분리된 느낌이 없을 정도까지만 섞어주세요.
3. 그 위에 중력분, 베이킹 소다, 곱게 간 얼그레이 가루, 소금을 체 치고, 깨끗이 세척한 레몬의 제스트를 갈아 넣은 뒤 주걱으로 섞어주세요.
4. 반 정도 섞였을 즈음, 화이트 초콜릿을 넣고 반죽을 완성해 주세요.
5. 완성된 반죽은 냉장에 넣어 휴지시켜주세요. (1시간 이상)
6. 휴지가 완료된 반죽을 손가락으로 꾹꾹 눌러 모양을 잡고 오븐에 구워주세요.
(160-170℃, 10-11분)
7. 방금 구워져 나와 뜨거운 쿠키는 한 김 날아가면, 식힘 망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
8. 쿠키가 식을 동안 슈가 파우더와 레몬즙을 섞어 레몬 아이싱을 만들어 주세요.
9. 식은 쿠키 위에 레몬 아이싱을 뿌려주세요.
10. 뿌려진 레몬 아이싱이 굳으면 맛있게 드세요.



🔸 보관

완성된 쿠키는 밀봉하여 실온에서 2-3일 내 섭취해 주세요.
장기간 보관 시 냉동 보관해주세요. (2주 정도)



🔸 영상에 사용된 제품

오븐 : SMEG ALFA43K
핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서
버터 : 마르켄 무염 버터
얼그레이 : AHMAD TEA
화이트 초콜릿 : 칼리바우트 화이트 커버춰
스쿱 : 노란색 손잡이 (지름 5cm)



🧡 재료 (8개 분량)

🔸 쿠키 반죽
100g 무염 버터
50g 설탕
80g 황설탕
2g 소금
40g 전란
1tsp 바닐라 익스트랙
180g 중력분
2g 베이킹 소다
3g 얼그레이 가루
1ea 레몬 제스트
45g 화이트 초콜릿

🔸 레몬 아이싱
200g 슈가 파우더
45g 레몬 즙



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