손님 더 떨어질려면 하셈 – 효과 1도 없는 식당이벤트 5가지

이벤트의 목적은 여러가지가 있지만 어쨌든 매출을 상승시키려는 이유가 분명히 있습니다 물론 배품, 나눔, 손님들에게 고마움을 표시하기 위해서 하는 아주아주 순수한 마음으로 진행하는 이벤트도 있겠죠 하지만 오늘 말씀드릴 이 식당 이벤트는 장사가 좀 잘 됐으면 하는 마음에 해보지만 오히려 역효과가 날 수 있는 이벤트 5가지에 대해서 제가 알아볼 텐데요 순위까지 매겨봤으니까 끝까지 시청 부탁드릴게요 이제 구식이에요 초반에는 엄청나게 많이 했죠 그런데 요즘은 잘 안 합니다 젊은 애들이야 조금 할까 어른들은 그 음료수 하나 마시겠다고 마음에서 우러나오지도 않는 포스팅, 피딩, 업로딩 안 해요 그리고 젊은 애들도 사진 올렸다가 음료수 받고 나가면서 바로 지웁니다 얼마나 영악한데요 마음에서 우러나오지 않는 이상 음료수 받기 위해서 그냥 올리는 거예요 차라리 동영상을 업로드 해달라고 하세요 대신에 음료수 한 병 가지고는 안 되겠죠 비교적 원가가 저렴한 메뉴를 미리 준비했다가 업로드 하는 사람에게 준다고 메뉴판에 삽질을 해놓아 보세요 이때 중요한 건 그 메뉴가 메뉴판에 꼭 있어야 된다는 거예요 5천 원이 됐든 만 원이 됐든 그럴싸한 메뉴여야 한다는 거죠 실제 팔고 있는 걸로요 그런데 동영상도 나가면서 지우면 안 되니까 쿠폰으로 지급을 해도 좋습니다 다음 방문 때 쓸 수 있게 말이에요 그럼 재방문도 하는 거고 우리 가게 영상이 페이스북, 인스타, 유튜브, 블로그 카카오 스토리에 올라가는 거니까 손해 볼 건 없죠 쿠폰 쓰고 나서 동영상 지우면 어떡하냐 할 수 있는데요 에이 한 번 더 방문했잖아요 그걸로 통 칠 수 있죠 원가 비싼 메뉴를 만들 것도 아니니까요 관련해서 예전에 제가 올려놓은 영상이 있으니까 참고 한번 꼭 해보세요 이것도 제가 누누이 말씀드린 건데 우리나라보다는 외국의 해피아워가 많아요 그러니까 손님이 많이 없는 시간을 파악해서 그 시간대에 오는 손님에게는 할인을 해주는 거죠 비는 시간에 손님이 오게끔 하는 전략이죠 이를테면 술집이면 오후 5시부터 7시, 8시까지는 손님이 많이 없으니까 30%, 50% 할인을 해주는 거죠 50% 할인을 해주는 술집을 제가 많이 봤는데 장사가 안 되니까 어쨌든 손님 좀 끌어 보려고 팍팍 깎아 주더라고요 그런데 이게 술집만 그런 게 아니라 배달, 식당에서도 막 깎아 줘요 단 이 해피아워의 함정이 있는데요 손님은 해피아워만 좋아하고 그 외의 시간은 좋아하지 않는다는 거예요 그러니까 해피아워 때 싸게 음식을 먹으면 사람들은 이제 해피아워가 아니면 그 식당에, 그 배달집에, 술집에 안 간다는 거죠 돈이 아깝거든요 5,000원에 먹었는데 만 원 주고 먹을까요? 차라리 해피아워 안 하는 경쟁 가게를 가게 되겠죠 거긴 할인이 안 되니까 제값 주고 먹는 느낌이 날 거 아니에요 해피아워의 확실한 목적은 손님이 뜸한 시간에 손님을 끄는 데 목적이 있는 거지 우리 음식을 싸게 팔아서 박리담에 하자는 게 아니에요 그럼 어떻게 하냐 해피아워 전용 메뉴를 만들어야죠 해피아워 때만 먹을 수 있는 메뉴를 말이에요 원가 계산은 알아서 적당히 하시면 될 거고 그래도 조금 남을 수 있게 만들어야겠죠 그리고 딱 해피아워 때만 파는 거예요 작은 메뉴판을 하나 더 만들어서 메인 메뉴판이랑 같이 내는 거죠 해피아워 때만 그럼 해피아워 때 온 손님들은 선택을 하겠죠 메인 메뉴를 먹느냐 아니면 특별히 할인해서 먹을 수 있는 해피아워 메뉴를 먹느냐 그리고 만족했다면 다음 해피아워 시간에 또 오겠죠 이렇게 해피아워 메뉴를 안 만들고 메인 메뉴 가격을 할인한다고 여기저기 해피아워 현수막을 붙여 놓으면 기존에 피크 시간 때 오던 손님들도 안 옵니다 왜? 해피아워 때는 5,000원에 먹을 수 있는데 나는 그 시간에 못 가니까 만 원을 줘야 하는구나 하고 생각하니까요 해피아워는 조금 더 전략이 필요하겠죠 단골 손님이 바로 배신감을 느낄 수 있어요 이것도 예전에 제가 영상으로 잘 정리를 해놨으니까 한번 꼭 보시길 바래요 명함 이벤트의 예전 목적은 고객 데이터베이스 확보였어요 그래서 명함에 있는 주소, 전화번호, 이메일 이런 거를 하나하나 정리해서 나중에 마케팅할 때 썼었죠 요즘도 사실 그리 의미가 없는 이벤트는 아니에요 다만 손으로 키보드로 하나하나 타이핑 쳐가면서 정리하면 그게 조금 무식한 거죠 요즘은 명함 인식 어플도 많고 카메라만 갖다 대면 알아서 정리를 다 해주니까 괜한 노동력을 더 드리면 안 되겠죠 그런데 개인정보 보호다 뭐다 해서 본인 명함을 그렇게 이벤트함에 잘 넣진 않아요 과연 내가 당첨될까? 하는 생각도 들고요 당첨 안 되면 나한테 이득될 게 하나도 없으니까요 그리고 명함이 없는 사람도 참 많고요 요즘은 고객관리 프로그램을 쓰는 게 맞습니다 정립을 해주든 문자를 보내든 카톡을 보내든 번거롭게 명함 집어넣고 그걸 또 추첨하고 정리해서 일일이 전화 돌려서 당첨됐다고 하는 것보단 프로그램을 이용하는 게 서로 간편하죠 손님들도 이벤트 추첨보다는 정립을 더 선호하기도 하고요 그건 본인들에게 직접적으로 이득이 되니까요 굳이 이벤트처럼 당첨이 안 되더라도 말이죠 그리고 정립 프로그램은 요즘 너무 잘 나와서 한 달에 1,2만원 정도면 쓸 수 있어요 각 회사마다 경쟁이 심해졌거든요 각자의 맞는 걸 한번 알아보시고 영업사원들과 통화 한번 해보세요 의외로 고객들이 전화 번호를 잘 누릅니다 6개월 정도 해서 500명 1,000명 정도 모으면 그게 다 나중에 내 매출로 연결이 되는 거죠 정립 프로그램 관련해서는 좀 더 상세하게 제가 풀어놓은 영상 있으니까 꼭 시청해 보시길 바라요 이게 왜 안 나오나 했죠 누구나 한 번쯤은 생각하는 이벤트 그리고 누구나 한 번쯤은 해본 이벤트 사실 효과가 직빵이에요 소주 100원에 팔고 맥주 100원에 팔면 누가 안하고 100이겠어요 백종원 대표가 주방에서 이렇게 막 웍을 돌려도 아마 우리 가게로 올걸요 이건 좀 아닌가 어쨌든 이게 우리나라 사람들 심리에요 아니 전세계 인류들의 모든 공통점이죠 똑같은 물건이면 싼 걸 좋아한다 그런데 실질적으로 소주 100원 맥주 100원엔 못 팔죠 적어도 1,000원은 받아야죠 그럼 소주 1,000원 받다가 나중에 4,000원 4,500원 어떻게 받아야 할까요 이벤트 끝났다고 다시 그냥 4,000원 4,500원 받을까요 에이 당연히 손님들이 싫어하죠 다 옆 가게로 갑니다 술값이 저렴해서 이제껏 우리 식당에 온 손님들은 경쟁 가게로 간다는 얘기에요 그리고 이런 이벤트는 사실 오픈때 잠깐 해볼 만한 거지 정말 가게가 망하기 직전 아니고서야 절대 하면 안 되는 거죠 어떤 사장님은 소주 한 병은 4,000원 두 병째는 3,000원 세 병째는 2,000원 이런 이벤트도 하던데 그냥 제 살 깎아 먹기죠 소주값 때문에 우리 집을 왔다 그건 정말 우리 집의 경쟁력이 바닥이라는 거예요 가격으로 승부를 보려면 다른 방법을 써야 되는 거죠 오래 못 갑니다 이런 술값 할인 이벤트를 할 때는 정해진 고객에게만 한해서 하는 게 좋은데요 이를테면 커플이거나 이제 막 성인이 된 학생들 뭐 이런 식으로 말이죠 테마를 만들어서요 그리고 제일 좋은 건 아까 말씀드렸던 회원들을 대상으로만 하는 거죠 포인트 적립을 한 우리 1,000명의 손님들에게만 특별히 이런 이벤트를 하는 거예요 쿠폰을 보내거나 해서 말이죠 지나가다가 들어오는 손님들한테도 죄다 술값 할인해 주지 말고요 그 사람들은 술값이 싸서 온 게 아니라 지나가다가 들린 건데 얻어 걸리는 거고 우리 기존 손님들은 술값 할인을 특별히 회원들에게만 해 준다는 연락을 받고 온 거니까 전혀 아깝지 않죠 아니 오히려 매출이 올라가겠죠 뇌방객이 많아지니까요 명심하세요 타겟 고객에 한해서는 괜찮지만 모든 손님에게 할인해 주다 보면 동네에서 욕먹고 나도 회생 불가능이 된다 이건 설명 안 해도 잘 아시는 거죠 그런데 아직까지도 아니 제가 어제도 밥 먹으러 갔다가 옷 사러 갔다가 이 배너를 보고 한숨을 푹 쉬었어요 5만원어치 이상 먹으면 제주도를 보내주고 2만원어치 이상 물건을 사면 영화 예매권을 두 장 준다는 거예요 상식적으로 생각해야 돼요 우리 이제는 손님들도 다 압니다 아니 몰랐던 손님들도 본인이 직접 여행권 예매권을 받아보면 감이 오는 거죠 그럼 욕만 뒤지게 먹어요 사기꾼 소리 듣고요 그걸로 끝나면 되지만 이벤트 쿠폰 산다고 돈 들었잖아요 일타 쌍피로 나만 손해 보는 거죠 손님에게 욕먹고 돈 쓰고 신뢰도 잃어버리고 순진해서 잘 몰라서 하시는 분들이 되다수라서 뭐라 딱히 드릴 말씀이 없는데 이 영상을 보시는 분들이 아마 댓글로 잘 설명해 줄 거예요 상식적이지 않은 이벤트는 생각치도 말자 여러분 제 개인적인 견해로 순위를 매겨봤는데 아마도 의견이 좀 분분할 수는 있겠죠 하지만 모든 이벤트에는 각각 장단점이 다 있어요 매장마다 어울리는 이벤트도 다 다르고요 그러니까 우리 가게에 맞는 이벤트를 구상해서 한번 진행해보세요 손님들에게 베풀수록 매출은 늘어간다는 거 너무 뻔한 말이지만 굳이 금전적으로 베풀지 않아도 되는 거 잘 아시죠 마음으로 서비스로 그걸 이벤트로 엮어서 베풀면 되는 거니까요 다음 시간에는 효과 만점인 이벤트 베스트5로 돌아올 테니까 구독 눌러 주시고요 좋아요와 알람 설정 해 두시면 영상 바로바로 싸드릴게요 건프라였습니다 구독 알람 바이바이