蜜柑：廣受日本大眾喜愛的柑橘水果 Mikan: Japan's Favorite Citrus Fruit

蜜柑：廣受日本大眾喜愛的柑橘水果
調味季節

位於愛媛縣的真穴地區是蜜柑種植的重要中心。蜜柑是日本對柑橘屬水果Citrus unshiu的稱呼，這種水果因其對健康有益和香甜的果味而深受日本人喜愛。真穴的蜜柑以甜味與酸味的微妙平衡而聞名。在真穴約有180個農户種植蜜柑。所有農户都生產同樣高質量的蜜柑，统一品牌為真穴蜜柑。

蜜柑果園中的三個太陽
如今，所有的山坡都被蜜柑果園覆蓋，但過去的景象截然不同。大约300年前，當地人首次嚐試在陡峭的山坡上開墾田地。然而，由於土壤貧瘠，只有少數作物如紅薯和小麥能够生長。蜜柑是在大約120年前引入該地區的。前幾代人開墾的梯田發揮了重要作用。朝西的坡面陽光充足，陽光還會從海面和石牆上反射回来。這就是當地人所説的“三個太陽”的原因。

蜜柑收穫團結人心 每年11月，當蜜柑收獲季節達到高潮時，許多年輕人来到真穴生活和工作，作為季節性勞工。今年有200人申請了150个名額。工人在農户家中以家庭的方式居住，度過一個月的時光。每天早上6點始工作，採摘水果一直持續到下午4點，之後還需要對採摘的水果進行分類。在真穴的一個月，是一種與平常生活節奏不同的體驗。蜜柑的收獲讓人緊密相連。
  蜜柑：活力之源
幾個世紀以來，當地人相信蜜柑具有抗衰老和延年益壽的功效。每年12月，在鄰近愛媛的香川縣，有一個名為“御蜜柑燒”（O-mikan-yaki）的儀式，在一個神社舉行。在這個儀式上，過去一年使用的護身符和祈願牌会被焚燒，同時蜜柑也會在火焰中燒烤。傳統上，吃一個烤蜜柑被認為可以讓你在新的一年中免受疾病和麻煩的困擾。蜜柑在日本被視為活力的源泉。

非收成季節，真穴地區的蜜柑農民們会在果園中巡回交流種植技巧。這一習慣減少了各個果園之間品質的差異，有助於保持真穴蜜柑的品牌聲譽。在周末時，農民們會除去花朵，以便露出裡面的果實。在決定來年保留哪些枝條時，收成的情況也要考慮在内。

蜜柑承載着真穴的歷史和居民在果園中的辛勤付出。随着季節的更替，豐收的時刻又一次到來。每年，蜜柑的收成帶來極大的歡樂，全家人聚在一起，共同採摘果實。 今年，樹上再次掛滿了鲜鮮亮的橙色蜜柑，這是一種来來自果園的祝福。

資料來源 https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/en/shows/2024107/