Muffins citrouille et spéculoos | L'Herboriste

On continue les recettes d'octobre avec ces muffins citrouille et spéculoos qui sont parfaits pour vos goûters d'automne ! Ces muffins sont de petits gâteaux bien rebondis, fourrés d'un cœur à la pâte de spéculoos (qui se transforme en moelleux à la cuisson). Vous pourrez les congeler, mais croyez-moi : vous n'aurez pas le temps de le faire qu'ils seront déjà dévorés.

La recette avec encore plus d'astuces : https://l-herboriste.com/muffins-citrouille-et-speculoos/

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INGRÉDIENTS
pour 8 muffins

• 250 g de purée de citrouille (j'utilise de la butternut)
• 180 ml de lait de soja
• 70 g d'huile neutre
• 120 g de sucre roux
• 1 c. à café de vanille
• 300 g de farine de blé blanche T55 ou T45
• 1 sachet de levure chimique
• 1 grosse pincée de sel
• 1 c. à café bombée de cannelle
• 1 grosse pincée de tonka et de muscade râpées (facultatif)
• 150 g de pâte de spéculoos
• 3 c. à soupe de lait de soja



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