沒胃口,在家裏試試這個口感柔韌不易斷的白麵碗託，再配上酸辣開胃的料汁

大熱天,沒胃口喫飯 在家裏試試這個口感柔韌 不易斷的白麪碗團 再配上酸辣開胃的料汁 非常的好喫 500克的高筋麪粉 給裏面加入鹽10克 給裏面一次加入500克的水 將麪糰給它化一下 化開 就像這樣搓拌 將裏面的麪疙瘩給它搓開 拌成這樣 裏面沒有面疙瘩以後 另取500克的水 這個水咱們分次給它加入 這個水咱們要分次加入 這樣咱們化開的麪糊才能光滑細膩 讓它化成這種光滑細膩的麪糊以後 正好餳面30分鐘 接下來咱們熬個料汁 準備花椒小茴香各5克 芹椒3克 草果1個 香葉2克 八角2個 給裏面加入500克的開水 把它燙一燙 燙出香味 給鍋中加入少許的油 放入蔥花30克 薑末20克 小火慢炒 將它炒出香味 蔥姜炒香以後 放入芹椒20克 炒出香味炒出顏色 炒至顏色紅亮以後 將泡好的香料水給它倒入 給裏面放入鹽25克 雞精味精各5克 香醋60克 生抽30克 蒜末30克 再次將它燒開 燒開以後給裏面淋入水澱粉 邊淋邊攪拌 把它做成這種流水芡就可以了 盛出放入碗中備用 這會面糊已經醒好了 接下來咱們開始蒸碗團 舀一勺麪糊 給它倒入碗中 水開後上籠 加上容蓋 大火蒸制30分鐘 好這會時間到 咱們關火 取出 全部取出以後 這會將它放涼 否則熱切的話它粘刀 放涼以後這會把它取出 放到案板上 把它全部切成條 這個條不要太寬 厚度大約5毫米就可以了 切好以後把它放入盤中 這時候咱們熬好了汁 放點小麥芹鹼醉一下 今天這個碗團就製作好了 這會咱們拌一下 看一下效果 看一下咱們做好的碗團 是不是特別的筋道 有韌性