斯拉夫人的第一道菜 酸甜可口，暖身神器 烏克蘭紅菜湯 羅宋湯 Borscht

紅菜湯（borshch）是發源于東斯拉夫民族（包括烏克蘭、俄羅斯、白俄羅斯）的濃菜湯，盛行於東歐及中歐一帶。目前紅菜湯大概有70種做法，正宗紅菜湯以甜菜為主料，再加入土豆、胡蘿蔔、菠菜和牛肉塊、鮮奶油等配料熬煮，因此呈紫紅色。由於東歐及中歐斯拉夫圈以外的地區不產甜菜，導致當地人多以番茄或番茄醬代替甜菜，此種變體呈番茄的橙紅色。2022年7月1日，聯合國教科文組織因俄烏戰爭對文化傳承構成嚴重威脅，將“烏克蘭版本的紅菜湯”列入瀕危非物質文化遺產。