Pourquoi le monde ne mange pas à sa faim (sous-nutrition)

[Musique] comment nourrir 8 milliards d'êtres humains quelle est la part des personnes qui sont sous-nutries et quelle est son évolution au cours des dernières décennies quels sont les facteurs naturels et géopolitiques qui expliquent que certaines populations ne peuvent toujours pas manger à leur fin alors que le monde produit suffisamment de calories pour tous c'est dans le but de faire un petit tour de la question de l'alimentation et de la sous-nutrition que j'ai contacté Jean-Paul Charvet qui a travaillé toute sa vie sur cette thématique je vous laisse en sa compagnie très bon visionnage [Musique] si on calcule une moyenne mondiale entre les calories produites et disponible et la population on peut considérer que l'on a actuellement suffisamment de de nourriture pour pour tout le monde à partir de 2500 kil calories par personne et par jour pour un adulte c'est considéré comme suffisant et la moyenne mondiale elle est plus élevée elle est à 2600 2700 kcalories par personne et par jour sauf que c'est une moyenne c'est-à-dire qu'il y a des gens qui sont nettement au-dessus et d'autres qui hélas pour eux sont nettement en dessous d'où la question très actuelle de l'évolution du nombre de personnes qui sont sous-nutries dans le monde ce nombre s'était amélioré d'une manière très sensible depuis les années 1980 1990 et on était arrivé en 2000 à environ 800 millions de personnes sous-nutri sur notre planète ce chiffre a continué à s'améliorer jusque vers 2015 et en 2015 il n'y avait plus que moins de 700 millions de personnes sous-nutries donc on est on allait dans la bonne direction malheureusement depuis 2 15 le chiffre des sous-nutris est reparti à la hausse et les études entreprises pour cner cette question très importante donne des résultats un peu différents ceci étant dit la tendance est bien réelle on est bien reparti vers une un accroissement du nombre de sous-nutris sur notre planète et les évaluations évalue ENF évolue de 690 millions de personnes nutri en ce moment à plus de presque 800000 disons 790 millions d'où la publication que l'on retrouve partout qui dit que aujourd'hui il y a 735 millions de personnes sous Nitri dans le monde mais en fait c'est une moyenne mathématique entre les deux extrêmes de 690 à 790 pratiquement alors les les causes évidemment sont nombreuses de de ce phénomène les les spécialistes et on peut les suivre sur ce point sur ce point ont parfois comment dire l'idée de distinguer les famines qu'ils appellent naturelles et les famines quiils appellent provoquer qui sont d'ordre géopolitique alors les familles naturelles c'est parfois au moment de la soudure entre de récoltes il y a pas de stock suffisant pour continuer à nourrir convenablement une population jeis dire c'est de toute éternité que qu'on a assisté à ce phénomène quant aux autres ils existaient déjà Jadice les les famine géopolitique mais aujourd'hui elles sont de plus en plus nombreuses et de mon point de vue sont plutôt celles-ci qui l'emportte c'est-à-dire qu'il y a des conflits à l'intérieur d'un État ou entre état voisin qui amèneent à affamer des populations dans les pays riches en Europe en Amérique du Nord il y a encore des personnes qui sont sous-nutries hein les restos du cœur soulligne ce phénomène c'est quelques pourcent de la population alors si on sort des pays riches et que l'on va vers les pays en développement il y a une grande différence entre l'Asie l'Afrique et l'Amérique latine en Amérique latine bien entendu les populations sous-nutries sont encore relativement nombreuses mais les les Latino-Américains à l'échelle de la population mondiale sont finalement pas très nombreux c'est une partie assez limitée de la population mondiale et comme il dispose de vastes territoirees agricoes des pays comme l'Argentine et le Brésil sont devenus ont pu devenir les grands exportateurs mondiaux de produits alimentaires et agricoles donc là le problème pour ce pays c'est le problème de la répartition sociale des bénéfices de ces exportations d'une manière significative au Brésil il y a deux politiques agricoles celle des exportateurs des très grandes entreprises exportatrices et puis celle des petits producteurs locaux il y a deux politiques agricoles on retrouve la même chose au Maroc d'ailleurs de manière intéressante alors ensuite l'Asie dans la lutte contre la faim et contre la sous-nutrition des populations a a beaucoup progressé mais d'une manière différenciée c'est-à-dire qu'en Inde la situation s'est un peu amélioré mais un peu seulement il y a pas eu d'énormes changement il y a encore beaucoup beaucoup de de sous-nutri l'Inde c'est quand même un des pôles majeurs de la planète pour la sous-nutrition en revanche la Chine elle a remarquablement réussi sa lutte contre la fin les chinois depuis les réformes qu'ils ont entreprises dans les années 1980 ont réussi à sortir de la famine plus de 150 millions de personnes ce qui est ce qui est considérable alors ça s'est accompagné évidemment souvent d'un exode rural gigantesque tel qu'on en avait jamais connu sur la planète allant depuis certaines régions intérieures de la Chine très pauvre vers les villes du littoral où se sont développé où ont été développé les industries exportatrices vers l'Europe vers les États-Unis vers le monde donc la Chine s'en est beaucoup mieux sortie un pays aussi qui s'en est bien sorti c'est mais je vais pas pouvoir détaillé c'est le Vietnam à partir du moment où on a dépassé le le système communiste le le pays s'est développé sur le plan de la production agricole d'une manière tout à fait impressionnante alors en revanche il y a un continent où les choses se passe nettement moins bien c'est l'Afrique l'Afrique voit son nombre de populations sous-nutrie augmenté et l'augmentation ne date pas de 2015 elle date d'avant alors les explications évidemment sont nombreuses effectivement il est certain que les les guerres locales y sont pour quelque chose mais une différence fondamentale avec l'Asie c'est que si les Asiatiques ont une agriculture fondé sur la maîtrise de l'eau depuis des millénaires la risiculture l'Afrique a très peu de risiculture a très peu de maîtrise de l'eau il y en a hein mais mais pas beaucoup et donc l'agriculture africaine c'est une agriculture que je vais dire en sec ou sous pluie c'està-dire sans sans irrigation et c'est une agriculture effectivement qui est assez peu productive avec des rendements qui sont par hectare être parfois 5 à 10 fois inférieur à ceux qu'on obtient qu'on peut obtenir en Asie et la fameuse la maîtrise de l'eau a favoriser grandement ce qu'on a appelé en Asie d'ailleurs qu'on a appelé dans le monde la révolution verte c'està-dire l'utilisation de Sem sélectionné plus productive et donc avec des productions par hectare cultivé beaucoup plus importante avec aussi bien entendu des engrais des produits de traitement ce qui fait que l' Environnement a été et demeure souvent malmené d'où les études actu actuelles qui portent sur ce qu'on appelle une révolution doublement verte c'est-à-dire qu' soit verte dans le sens de l'accroissement de la production mais aussi dans le sens de la production de l'environnement et la grande différence entre l'Afrique et l'Asie c'est quand même de mon point de vue la maîtrise de l'eau même si ce que je viens de dire est très schématique c'est quand même une donnée qui me semble tout à fait fondamentale outre les les problèmes de gouvernance des populations qui sont différents en Asie et en Afrique du point de vue de de l'Organisation des États l'organisation de des campagnes d'ailleurs de l'encadrement des campagnes des services dont disposent les ruraux pour moi mais c'est un point de vue personnel ce que j'appelle les techniques d'encadrement des populations ont un rôle sans doute plus important que les techniques de production elles-mêm alors disons qu'il y a trois mécanismes qui jouent en même temps premier mécanisme c'est ce qu'on appelle la transition alimentaire c'est le fait d'une population qui au départ consomme surtout des végétaux essentiellement des végétaux des des céréales des légumes et ces populations passent progressivement lorsqu'elles s'enrichissent à des régimes alimentairirer comportant davantage de protéines d'origine animale les populations ces populations c'est l'exemple de la Chine on le voit très bien d'ailleurs jadis c'était surtout du riz aujourd'hui il consomme de plus en plus de poulaet de plus en plus de porc et même de plus en plus mais dans des proportions moind de viande bovine alors quel est l'importance sur la demande alimentaire mondiale c'est que pour produire 1 kg de viande de poulet il faut un peu moins de 2 kg de céréales pour produire 1 kg de bine de porc il faut entre 1,5 et 4 kg de céréales et de graines oléagineuses en même temps parce que la ration alimentaire est plus complexe et aux États-Unis pour produire de la viande bovine dans les les grands filelotes du piément des Rocheuses là il faut compter sur 7 à 8 kg de céréales et de graines pour obtenir 1 kg de de viande bovine à partir de là vous voyez bien que un des moteurs Essen de la demande alimentaire de la demande de céréales mondial c'est la consommation indirecte par les animaux avec les coefficient qu'on retrouve d'ailleurs que je viens de donner qu'on retrouve au supermarché dans le prix de la viande alors en outre mais là j'ai pas le temps d'en parler il y a aussi la partie des céréales qui est consommé pour la production de biocarburant mais c'est très important aux États-Unis très très important deè facteur qui va qui est quand même corrélé relié disons au premier c'est la progression de de l'urbanisation parce que effectivement le paysan qui quitte sa campagne et qui arrive en ville même s'il est pas très riche il va changer d'habitude alimentaire très vite alors ce qu'on peut dire sur l'urbanisation des populations c'est que dans les années 1950 il y avait moins pour moins de 20 % de la population mondiale qui vivait dans des villes puis le phénomène c'est développé très rapidement depuis les années 1950 et en 2010 on est arrivé à 50 % de la population de la planète qui était en ville et actuellement nous sommes en 202324 c'est 56 % de la population mondiale qui est urbaine bientôt ça sera 60 % et alors ça effectivement les villes ces villes qui sont souvent aujourd'hui des surtout dans les pays en développement mais même dans les pays riches des villes géantes qui ont des parfois million d'habitants ou plus parfois dans certains cas ces villes consomment énormément de produits alimentaire et ce qui est remarquable aussi parce que ça pose un problème d'approvisionnement c'est qu'elles sont assez souvent pas toujours bien sûr à proximité des côtes dans des ports he par exemple en Afrique et donc il est assez aisé de leur apporter de la nourriture à partir du commerce international du riz du blé du maïs même dans certains cas et donc les gouvernements certains au moins ont tendance à compter plutôt là-dessus que sur le développement des agricultures locales c'est un choix politique qui est le leur mais du coup les agricultures locales sont plutôt concurrencé par ces importations à des prix plutôt modérés en général sauf quand il y a une envolée évidemment des prix et alors c'est une c'est quand même un une un choix qui est comporte un certain danger parce que lorsque le cours mondial s'envole cours mondial des des céréales s'envolle comme ça a été le cas en 2008 2009 ou comme ça a été le cas très récemment en 2022 suite à l'invasion de l'Ukraine par la Russie les les cours mondiaux s'envolent et alors là il y a des difficultés pour nourrir les populations urbaines et c'est un problème pour les gouvernements locaux parce qu'il risque d'avoir il y en a eu d'ailleurs des émeutes de la fin donc un des problèmes c'est d'éviter les émeutes de la fin c'est un problème qui est pas facile à à gérer compte tenu de l'ampleur prise par ces ces développements urbains puis alors la la trème 3è facteur d'accroissement de la demande alimentaire mondiale c'est bien entendu la démographie alors dans les pays riches non les pays riches la population européenne elle est quasi stable celle de Russie diminue aux États-Unis la population augmente mais pas dans des portion considérable en revanche dans les pays en développement et dans certains pays émergant la la croissance de la population est est considérable alors à l'échelle de la planète en 1960 il y avait 3 3 milliards d'habitants sur la planète bon aujourd'hui nous sommes en 2023 24 8 milliards donc vous voyez qu'on on est pass de on a gagné 5 milliards 5 milliards de consommateurs en plus donc là c'est c'est un défi considérable à à surmonter et j'ai évoqué tout à l'heure le cas de l'Inde en disant que la situation alimentaire s était disons en gros maintenu mais çaavait pas c'était pas beaucoup amélioré alors que l'Inde est devenu plus peuplé que la Chine donc l'Inde c'est un des un des points de faiblesse majeur dans le système alimentaire mondial mais l'autre point de faiblesse majeur c'est l'Afrique c'est-à-dire en Afrique du Nord et au Proche Orient et là les problèmes alimentaires sont de plus en plus aigus de plus en plus sensibles et il risque de l'être de plus encore plus dans les années qui viennent dans la mesure où ces régions sont parmi les principales victimes du réchauffement climatique c'est là où les experts du GEC disent que c'est les plus menacés par le réchauffement climatique B elles sont là au sud de la Méditerranée et à l'est de la Méditerranée [Musique]