😋👩🍳 Geheimrezept: Das weichste Mozzarellabrot | Thermomix® Rezept
🍞😋 Mega fluffig und soft - das beschreibt unser ultimatives Mozzarellabrot wohl am besten. Thermomix® Expertin Dési zeigt dir Schritt-für-Schritt, wie du dieses herrlich fluffige Mozzarellabrot ganz einfach mit deinem Thermomix® zubereitest. Probiere es unbedingt aus. 😍
👉 Hier geht's zum Rezept: https://www.zaubertopf-club.de/rezept/mozzarella-brot-thermomix.html
🥣 Zutaten 1 Brot /12 Stücken:
100 g Wasser
200 g Milch
1 TL Zucker
1 Päckchen Trockenhefe (oder ½ Würfel frische Hefe)
500 g Mehl Type 405
20 g Butter, weich
1 Ei
10 g Salz
1 Mozzarella
Zubereitung:
1️⃣ Wasser, Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen.
2️⃣ Mehl, Butter, Ei und Salz zugeben und 3 Min. | Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig in eine gefettete Schüssel umfüllen und abgedeckt 40 Min. an einem
Warmen Ort gehen lassen.
3️⃣ Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus dem Teig 12 kleine Bällchen formen und erneut 10 Min. gehen lassen. Währenddessen den Mozzarella in Streifen schneiden.
4️⃣ Bällchen oval ausrollen und 3/4 davon längs einschneiden. Darauf achten, dass du nur innen schneidest und oben und unten noch ein kleiner Rand bleibt. Auf das obere Ende eingeschlitzt ist) jeweils ein Stück Mozzarella legen und einrollen. In eine gefettete Auflaufform dicht an dicht legen. Eigelb mit Milch verquirlen, auf den Teig streichen und im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Min. backen.
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