纯素春饼.vegan spring pancake

春天的季节很多人都会吃春饼，名叫“咬春”’，把各种时令蔬菜包裹在薄薄的面皮里面，沾上红油辣子调制的酱汁，咬一口就能一下子尝到各种蔬菜的美味儿。嗯......没错，你一口吃掉了春天！哈哈哈。

配菜方面结合了贵州的丝娃娃，其实感觉和春饼的雏形差不多，只不过丝娃娃的配菜更加丰富一些，口味儿比较偏川味儿，我特别喜欢里面加一点儿酸萝卜和花生，香脆的花生搭配酸爽的萝卜配上其他蔬菜的味道真的很棒，正好家里没有花生了，所以用了核桃代替也不错。丝娃娃的蔬菜以焯水为主，吃起来更脆嫩更能吃到蔬菜的原味儿，蘸着调料酸酸辣辣的特别棒，我个人比较喜欢这种口味儿！当然你也可以把蔬菜都炒了然后裹着吃都是不错的，只是风味儿不同！

饼皮:

中筋面粉 200g

水 100g



食材:

莴笋、土豆丝、竹笋、木耳、芹菜、

折耳根、花生或者核桃、豆芽、酸萝卜、老豆腐

（食材都可以根据自己的喜好增减）

调味料:

生抽 一大匙

油泼辣子 两大匙

花椒粉 一小撮

姜蒜水 三大匙

醋 一小匙

香菜 一小把

摄影器材：
camera：索尼α6400
camera lens：适马30mm/1.4
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Camera Equipment:
Camera: Sony 6400
Camera lens: sigma 30mm / 1.4