【國宴大師•沙茶陳皮燒牛肋】做這道菜，記得買肥瘦相間的牛肉！肉香濃郁汁水足，簡直吃不夠～| 老飯骨

牛肋條切塊，放入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔和黃酒抓勻，醃制20分鐘；
牛肋條冷水下鍋焯水，開鍋後撇去浮沫，牛肉撈出備用，牛肉原湯留下；
起鍋燒油，放入蔥段煸出焦香味，再將牛肋條和醃過的胡蘿蔔和洋蔥一起下鍋翻炒，炒至表面焦黃，加入沙茶醬、黃豆醬油、蠔油、糖色汁、1/4瓶啤酒，翻炒均勻，再倒入牛肉原湯（過濾一下），放入一塊陳皮，鹽、雞粉；
所有材料轉入高壓鍋，壓20分鐘。壓好之後把牛肉撈出，湯汁倒回另一個鍋中，撇去表面的浮油，燒開後重新放入牛肉，大火收汁，齊活！
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傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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