[Cookat Việt Nam] Mề Gà Chiên

🤤 Nguyên liệu 🤤
400g mề gà, 3 cốc sữa không đường, 2 cốc bột chiên xù (1,5 cốc để làm áo chiên, 0,5 cốc để xóc cùng với mề gà), 2 cốc nước đá, muối, bột tiêu, rượu trắng, khoai tây
- Nước sốt: 5 thìa canh nước đường (nước mạch nha, siro bắp, siro gạo), 2 thìa canh tương cà, 2 thìa canh tỏi, 2 thìa canh tương ớt hàn quốc, 1 thìa canh bột ớt, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh nước, 2 thìa canh lạc vụn, ớt xanh
1. Rửa sạch mề gà với nước muối, sau đó ngâm mề gà trong sữa khoảng 30 phút thì vớt ra rửa lại cùng với nước
2. Nêm muối, bột tiêu và rượu vào mề gà
3. Cho 1,5 cốc bột chiên giòn và 2 cốc nước đá vào bát trộn đều làm áo chiên
4. Cho 0,5 cốc bột chiên giòn vào túi bóng sau đó cho mề gà và khoai tây vào xóc đều cho mề gà và khoai tây dính bột sau đó lăn qua áo chiên đã làm trước đó rồi đem đi chiên vàng giòn
5. Trộn các nguyên liệu theo tỉ lệ trên làm nước sốt sau đó đổ 1 nửa số mề gà đã chiên vào trộn đều
6. Rắc lạc vụn và ớt xanh vào mề gà tẩm gia vị
#food