[Cookat Việt Nam] Souffle Cheese Cake

😋NGUYÊN LIỆU😋
Kem phô mai 250g, bơ 50g, sữa 150ml, trứng 7 quả, bột làm bánh ngọt (cake flour) 30g, bột bắp 30g, nước cốt chanh 1 thìa cà phê, đường 100g
😋CÁCH LÀM😋
1. Cho 250g kem phô mai, 50g bơ, 150ml sữa vào nấu cách thủy.
2. Sau khi nấu cách thủy thì nhấc xuống, cho 7 cái lòng đỏ trứng gà vào và trộn thật đều, sau đó dùng rây cho 30g bột làm bánh ngọt (cake flour), 30g bột bắp vào.
3. Cho 7 cái lòng trắng trứng gà vào một bát đựng riêng, chia nhỏ 100g đường thành 3 phần rồi cho vào từ từ, đánh cho đến khi thành meringue mịn
4. Khi meringue đã trở nên đặc chắc thì cho 1 thìa cà phê nước cốt chanh rồi trộn nhanh
5. Chia meringue thành 2 phần cho vào hỗn hợp kem phô mai rồi trộn nhẹ nhàng.
6. Cho hỗn hợp bột vào khung rồi cho lò nướng cách thủy.