純素奇亞籽檸檬杯蛋糕 | 純素起司意面配杏鮑菇紅甜椒醬 | 酪梨青瓜冷湯 | Vegan Lemon Cupcake | Vegan Mac and Cheese【西式純素宴客料理 第4集】

歐洲素風味 European Cuisine Recipes

Vegan Chia Seeds Lemon Cupcake
見幸福的地方都有...... 百變杯子蛋糕!
心意滿滿的手工純素甜點! 做法非常簡單!用俄罗斯花嘴，完全省时省力 ！

跟大家介紹俄羅斯花嘴~造型特殊，輕鬆一擠即可成花形!
擠花袋中先在外圈塗白色純素檸檬奶油，內圈再填入粉色奶油，這樣一擠就有內外層花朵不一樣顏色的變化!!大家在製作時都可以嘗試不同的顏色。

一直以來都非常想做出美味純素蛋糕 ，嚐試了非常多的食譜，終於試出了這一款純素奇亞籽檸檬杯蛋糕，完成鬆軟綿密柔軟口感非常好。

毫無疑問，杯子蛋糕可以說是「無敵百搭」，不但老少咸宜，而且樣貌變化萬千。只要您想得出來的理由，都可以設計出一款杯子蛋糕來搭配。

婚禮宴客歡樂幸福的場合，用這些風格獨具的小巧純素奇亞籽檸檬杯蛋糕來犒賞自己、誘惑大家吧！這種風靡歐美的時尚點心，做為派對杯蛋糕絕對令所有客人眼睛一亮！

▋完整菜譜見
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/14010465-%E7%B4%94%E7%B4%A0%E5%A5%87%E4%BA%9E%E7%B1%BD%E6%AA%B8%E6%AA%AC%E6%9D%AF%E8%9B%8B%E7%B3%95diy%E7%B5%90%E5%A9%9A%E6%9D%AF%E8%9B%8B%E7%B3%95%E8%A3%9D%E9%A3%BE?via=profile

▋純素奇亞籽檸檬杯蛋糕（DIY結婚杯蛋糕裝飾）
Vegan Chia Seeds Lemon Cupcake
預備食材
有機面粉 220 g
有機庶糖 150 g
小蘇打粉 1 茶匙
發粉1茶匙
鹽1/2茶匙
無糖豆浆 240 毫升
有機葡萄籽油/植物油 80 毫升
有機奇亞籽 1 大匙
有機苹果醋 1 茶匙
香草精 1 茶匙
檸檬汁 2 茶匙
檸檬皮茸 1 粒
純素檸檬奶油糖霜
Krimwell瑪琪琳(Krimwell Margarine) 250 g
糖粉 80 g
檸檬汁 2 湯匙
新鮮歐芹適量

▋Vegan Chia Seeds Lemon Cupcake
Ingredients
220g Organic plain flour
150g Organic cane sugar
1 tsp Baking soda
1 tsp Baking powder
1/2 tsp Salt
240 ml Sugar-free soy milk
80 ml Organic grapeseed oil/vegetable oil
1 tbsp organic chia seeds
1 tsp organic apple cider vinegar
1 tsp Vanilla extract
2 tsp Lemon juice
1 Lemon zest
Vegan Lemon Cream Frosting
250 g Krimwell Margarine
80 g Icing sugar
2 tbsp of Lemon juice


▋酪梨青瓜冷湯(米其林纯素食譜)
Chilled Avocado Cucumber Soup 喝喝看蔬菜冷湯! 養生又清爽!

食材在烹飪過程中，會流失一些維生素礦物質和活性酶, 這道冷湯加了薑、芥未仍具有發散的功效。

清涼又開胃餐前冷湯！簡化步驟好操作，在家請客也不用擔心把廚房搞得一團亂。

▋完整菜譜見
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/13985991-%E9%85%AA%E6%A2%A8%E9%9D%92%E7%93%9C%E5%86%B7%E6%B9%AF%E7%B1%B3%E5%85%B6%E6%9E%97%E7%BA%AF%E7%B4%A0%E9%A3%9F%E8%AD%9C?via=profile

酪梨青瓜冷湯(米其林纯素食譜)
Chilled Avocado Cucumber Soup
預備食材
酪梨 2 顆(切丁)
青瓜 4 小根 (切丁)
辣椒1/2個 (去籽切丁)
香菜 50 g
薑末 5 g
芥末 1 小匙
檸檬汁2 大匙
萊姆汁 2 大匙
礦泉水 1 杯
鹽 1/2 小匙
裝飾
番茄1/2個(去皮切丁)
水蘿蔔 1 個 切薄片
薄荷葉 8 片

▋Chilled Avocado Cucumber Soup
Ingredients
2 avocados
4 cucumber
1/2 pepper
50 g Cilantro
5g Grainger
1 tsp mustard
2 tbsp lemon juice
2 tbsp lime juice
1 cup of mineral water
1/2 tsp salt

1/2 tomato
1 radish
8 mint leaves


▋純素起司貝殼意大利面Vegan Mac and Cheese
Creamy Vegan Mac and Cheese
起司和奶油香氣、通心麵的完美口感！孩時記憶中共有的暖心療癒食物！

美式經典的mac and cheese是以白醬為基礎，加入芝士調成的醬汁！

起司通心粉是美國人的家常菜, 就像是馬來西亞人愛吃椰漿飯「nasi lemak」一樣.
但要做出跟起司一樣濃郁口感的純素起司通心粉又是另一項挑戰！

純素奶酪（Cheese）我用了南瓜、腰豆做成綿綢的口感和營養酵母替代味道。整體外形蠻像，味道也很棒!

宴客不光準備大人的料理，小孩也要按捺好！這道純素起司貝殼意大利面估計可以成功贏得孩子的讚美！大人小孩都愛吃！

▋完整菜譜見
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/14004133-%E7%B4%94%E7%B4%A0%E8%B5%B7%E5%8F%B8%E8%B2%9D%E6%AE%BC%E6%84%8F%E5%A4%A7%E5%88%A9%E9%9D%A2vegan-mac-and-cheese?via=profile

▋純素起司貝殼意大利面Vegan Mac and Cheese
預備食材
6人份
貝殼意大利面 2 杯
西蘭花1/2顆
蘑菇250g
南瓜 300 g
馬鈴薯 170 g
腰果 1/2 杯
營養酵母粉(Nutritional yeast)4 湯匙
純素奶油120g
純素酸奶3/4杯
蔬菜高湯 1 杯
純素切達起司 (Vegan Cheddar)120g
純素馬蘇里拉奶酪(Vegan Mozzarella Cheese)120g
鹽 適量
黑胡椒粉適量
裝飾
新鮮歐芹適量

▋Vegan Mac and Cheese
Ingredients
2 cups shell Pasta
1/2 broccoli
250g mushrooms
300 g Pumpkin
170 g Potato 170 g
1/2 cup cashew nuts
4 tbsp nutritional yeast
120g Vegan Butter
3/4 cup vegan yogurt
1 cup vegetable broth
120g Vegan Cheddar Cheese
120g Vegan Mozzarella Cheese
Salt
Black pepper

▋純素起司意面配杏鮑菇紅甜椒醬
風味獨具！自製純素起司、紅甜椒醬開始！擄獲客人味蕾！
看似簡單的義大利麵，其實是一場華麗的餐桌展演！

有什麼主食比義大利麵的麵款造型更多樣？有什麼樣的醬汁簡單好搭配又百吃不厭？有什麼比義大利麵更容易烹調又同時具備健康與美味？
義大利麵永遠都是餐桌上最令人愉悅的佳餚！

討人喜歡的麵造型，搭配風味獨具紅甜椒醬汁、隨性的烹調方式，以及毫不拘泥的品嘗氣氛，總是能讓宴客大人小孩盡歡、人人津津樂道。

▋完整菜譜見
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/14005863-%E7%B4%94%E7%B4%A0%E8%B5%B7%E5%8F%B8%E6%84%8F%E9%9D%A2%E9%85%8D%E6%9D%8F%E9%AE%91%E8%8F%87%E7%B4%85%E7%94%9C%E6%A4%92%E9%86%AC?via=profile

▋純素起司意面配杏鮑菇紅甜椒醬
預備食材
意大利寬面 1 包
杏鮑菇 4 根
紅甜椒 2 個
橄欖油 適量
西蘭花1/2顆
黄意大利節瓜1條

純素起司酱Vegan Mac and Cheese
南瓜 300 g
馬鈴薯 170 g
腰果 1/2 杯
營養酵母粉(Nutritional yeast)4 湯匙
純素奶油120g
純素酸奶3/4杯
蔬菜高湯 1 杯
純素切達起司 (Cheddar)120g
純素馬蘇里拉奶酪(Mozzarella Cheese)120g
鹽 適量
黑胡椒粉適量
裝飾
新鮮歐芹適量
麝香草適量

▋Pasta with king oyster mushroom & red peppers sauce
Ingredients
1 pack Linguini
4 king oyster mushroom
2 red bell peppers
Olive oil
1/2 broccoli
1 yellow Italian zucchini

Vegan Mac and Cheese
300 g Pumpkin
170 g Potato
1/2 cup cashew nuts
4 tbsp nutritional yeast
120g Vegan Butter
3/4 cup Vegan yogurt
1 cup vegetable broth
120g Vegan Cheddar Cheese
120g Vegan Mozzarella Cheese
Salt
Black pepper

Fresh parsley
Thyme


其它能夠找到我得地方
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