纯素造型薑餅 | Vegan Gingerbread Cookies【聖誕節宴客素料理 第1集】

【烘烤系列】La'rose Bakery
▋簡介

Vegan Gingerbread Cookies零基礎簡易配方！作法即使初次學習也能快速完成！
歡迎大家一起來為這個美麗的聖誕節增添繽紛色彩，帶來聖誕節的溫馨氣氛。

這款純素造型薑餅配方材料簡單，重點是将有有機黑螗密和米糠油乳化，增加麵团稳定性，风味用薑母粉，肉桂粉，杏仁粉來提升风味脆硬口感薑餅也是咖啡的絕佳拍檔！
透过與家人朋友分享也傳逹心中满满的祝福和爱！

在聖誕節就會想到薑餅？相傳在十字軍東征的時候，"薑"是一種昂貴的進口香料，因此只捨得用在聖誕節、復活節這樣的重要節慶。把薑加入蛋糕、餅乾中增加風味，並有驅寒的功用。久而久之，薑餅就成了與聖誕節有關的點心。

薑餅歷史悠久且伴有美好傳說，大多關於愛情：有人說是一對戀人因為戰爭分開了，一直以售賣著畫有對方模樣的薑餅人來惦記彼此；

在英國還流傳着一個傳説，未婚女子吃下husband形狀薑餅，便會有幸遇到一生中的soulmate。每到盛大的節日，大人們就會將各種形狀如心形、人形的薑餅送給孩子們，或偷偷地放入孩子們期待的襪子內。 因此，互贈薑餅人已是歐洲聖誕中的傳統祝福方式。

▋完整菜譜見
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16786335-%E7%BA%AF%E7%B4%A0%E9%80%A0%E5%9E%8B%E8%96%91%E9%A4%85?ref=you_tab_my_recipes

預備食材
A 乾料
低筋麵粉400g
馬鈴薯澱粉40g Potato Starch
杏仁粉80g
有機泡打粉1茶匙Baking soda
有機薑母粉1 大匙
有機肉桂粉3大匙
濕料
自製糖漿 260 g
米糠油 120g Rice bran oil
自製糖漿
有機黑糖蜜200g Organic Molasses Sugar
水120g
海鹽 1 茶匙

▋Vegan Gingerbread Cookies
Ingredients
400g flour
40g Potato Starch
80g Almond flour 80g
1 tsp organic Baking soda
1 tbsp organic ginger mother powder
3 tbsp organic cinnamon powder
260 g Homemade syrup
120g Rice bran oil

Homemade syrup
Ingredients
200g Organic Molasses Sugar


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