純素蔓越莓司康(英式鬆餅) | 自制純素檸檬腰果乳酪（抹醬）| Vegan Cranberries Scones | Vegan Lemon Cream Cheese 【家庭式純素下午茶 第3集】

【下午茶】 Tea Time
▋简介
純素蔓越莓司康(英式鬆餅)
Vegan Cranberries Scones簡單又可口的美味點心！自己動手作！享受到剛出爐的絕妙滋味！

香噴噴的純素蔓越莓司康，配上自製純素檸檬腰果乳酪搭配自製桑葚果醬，再來一壺紅茶，就這樣，吃了個很英式的下午茶！

用純素原料做的輕口感司康點心！健康零負擔！
沒有使用蛋、奶、無奶油卻如此美味，很令人感動！能用植物油做得這麼好吃真是太棒了！

純素蔓越莓司康口感比較紮實，酸甜的蔓越莓讓司康的味道更多了層次愈嚼愈香，再抹上自製桑葚果醬和自製純素檸檬腰果乳酪層層層疊的美味真是令人難忘！

英國人叫它司康Scones；美國人叫它比司吉Biscuits
美味可口司康實踐比其它甜點的做法還要簡單，容易很多，再加上這些司康的材料非常容易取得，所以想要在家中品嚐剛烘烤完成的司康就沒有那麼困難了。

只要一個調理盆等容器就能夠輕鬆進行完成，這些自家製的司康可當作下午茶點心，也可以考慮正餐的主食，尤其是忙碌清晨與吃不下太多食物時，這些點心都能及時派上用場！

蔓越莓司康樸實外貌與內蘊的自然美味！樸實且豐富的司康烘焙之樂！

▋完整菜譜見
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/14166584-%E7%B4%94%E7%B4%A0%E8%94%93%E8%B6%8A%E8%8E%93%E5%8F%B8%E5%BA%B7%E8%8B%B1%E5%BC%8F%E9%AC%86%E9%A4%85?via=profile

純素蔓越莓司康(英式鬆餅)
預備食材
有機麵粉 200 g
泡打粉/發粉 (Baking Powder)6 g
蘇打粉4g
有機蔗糖20g
豆漿 110 g
有機葡萄籽油或米糠油45g
蔓越莓 30 g
杏子果醬光亮劑 適量 (Apricot Glazing Gel)

Vegan Cranberries Scones
Ingredients ：
200g organic plain flour
6 g Baking Powder
4 g baking soda
20g Organic Cane Sugar
110g soy milk
45g organic grapeseed oil or pure rice bran oil
30g cranberries
Apricot Glazing Gel

自制純素檸檬腰果乳酪（抹醬）
Homemade Vegan Lemon Cream Cheese美味的自制純素蔓越莓司康中间抹上桑葚果酱和自制純素檸檬腰果乳酪合起来就是享受美味的下午茶时间!

純素飲食不用乳製品改成用油脂豐富、味道溫潤的腰果替代，吃起來非常滑順濃郁，跟傳統的奶油乳酪完全不同！

說到下午茶會吃英式鬆餅，也就是「司康」！抹上鮮奶油或果醬! 還有傳統吃法搭配clotted cream凝脂奶油!

這次我用自制純素檸檬腰果乳酪取代clotted cream，自制純素乳酪材料也都非常容易取得，作法也是超簡單！用簡單天然的食材做出純素乳酪，加上應用在料理上的食譜非常的實用。

自製純素檸檬腰果乳酪的做法既簡單又好吃，散發出濃濃的檸檬清香酸酸甜甜吃著不膩，用途多可以抹麵包吃外還可以用於做蛋糕的外表塗層及夾餡，製做完成後冷藏保存3天左右。

▋完整菜譜見
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/14184688-%E8%87%AA%E5%88%B6%E7%B4%94%E7%B4%A0%E6%AA%B8%E6%AA%AC%E8%85%B0%E6%9E%9C%E4%B9%B3%E9%85%AA%E6%8A%B9%E9%86%AC?via=profile

自制純素檸檬腰果乳酪（抹醬）
預備食材
幹鷹嘴豆 100 g (浸泡8小時煮至軟)
腰果 100 g (浸泡8小時)
水 1 杯
檸檬汁 1 棵
有機蔗糖 50 g
檸檬皮 （磨皮茸）1 棵
營養酵母（Nutritional Yeast Flakes） 3 大匙

Homemade Vegan Lemon Cream Cheese
Ingredients：
100g chickpeas
100g cashew
1 cup of water
1 lemon juice
50g Organic cane sugar
1 lemon zest
3 tbsp Nutritional Yeast Flakes

▋完整菜譜見
自制健康桑葚果酱
Homemade Mulberry Jam
https://www.youtube.com/watch?v=g_saIrfJizM



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