抗癌，预防脑血栓和冠心病，和牛肉营养相当的豆豉！｜不能多吃，每日以50克内为宜，豆豉有很多盐，若菜肴中已加入豆豉，应减少用盐量，以免摄入盐分过多，从而增加患高血压、心脏病和中风的风险【老安谈健康】

抗癌，预防脑血栓和冠心病，和牛肉营养相当的豆豉！｜不能多吃，每日以50克内为宜，豆豉有很多盐，若菜肴中已加入豆豉，应减少用盐量，以免摄入盐分过多，从而增加患高血压、心脏病和中风的风险【老安谈健康】

大家好！我是您的中医养生顾问老安。每天见一面，健康多一点。

自古民间有“每天吃豆三钱，何须服药连年”的谚语，说明豆类在日常饮食中起着决定性的作用
今天老安跟大家说的这个豆子，是“化血栓第一豆”，无需额外制作，只需要添加在日常菜色中即可。

豆豉是用黑豆或黄豆作原料，经过一番洗净、蒸煮、冷却后放入缸中发酵、盐渍，最后晒干而成的，
研究表明，豆豉的营养几乎与牛肉相当，豆豉含蛋白质为39.3%，而牛肉为22.7%，脂肪含量豆豉为8.2%，牛肉为4.9%，最重要的是它对血栓的作用，豆豉中含有大量能溶解血栓的尿激素，能有效地预防脑血栓的形成，而且对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆症很有效果。

另外，豆豉拥有40倍防冠心病的力量。
豆豉中钴的含量是小麦的40倍，有良好的预防冠心病的作用；硒的含量也很高，这两种元素虽然不能治疗癌症，但是都具有极强的抗癌作用。

老安在这里要提醒老年人注意的是，豆豉虽好，也不能多吃，每日以50克内为宜，而且豆豉加工中会加入很多盐分，所以如菜肴中已加入豆豉，则应减少烹调用盐量，以免摄入盐分过多，从而增加患高血压、心脏病和中风的风险。

老安在这里要提醒大家注意的是，豆豉虽好，也不能多吃，每日以少于50克为宜。另外要说的是，豆豉加工中会加入很多盐，所以如果菜肴中已加入豆豉，则应减少烹调时盐的用量，以免摄入过多的盐分，从而增加患高血压、心脏病和中风的风险。
豆豉虽好，可不要过量哦!

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