茄子加一物，三高不用愁！｜【老安谈健康】

茄子加一物，三高不用愁！｜【老安谈健康】

大家好！我是您的中医养生顾问老安。每天见一面，健康多一点。

黑背景：茄子配一物，竟成了餐桌上的“阿司匹林”！

茄子出现在我们餐桌上的频率不亚于黄瓜、西红柿，简直是我们熟悉的不能再熟悉的蔬菜了，但你真正了解它吗？
茄子和很多蔬菜配起来，能够起到意想不到的效果。老安今天就给您介绍两组。

第一组、茄子+洋葱，护血管、降血压
茄子和洋葱含有的维生素P，前列腺素A等，有助于控三高、保护血管。
洋葱拌茄子具体做法：
第一步，茄子洗净后剖成两半，撒盐腌制5分钟。再上锅蒸6分钟后。关火，将茄子切成长3cm，宽0.5cm的细条。
第二步，洋葱切沫儿，大火速炒后盛出。
第三步，3勺酱油，1勺米醋，小半勺糖，少许香油调制成汁，烧制浓稠后淋在茄子上并加入洋葱沫儿拌匀即可。

组合二、茄子+苦瓜，有助于控血糖
茄子中含有的维生素P能够延缓血糖的上升速度；苦瓜粗提取物含有类似胰岛素的物质，对降血糖有一定效果。
具体做法：
首先，生姜去皮切末，杏鲍菇、茄子切条。苦瓜去除白瓤，在冷水中泡30分钟，切条，
其次，杏鲍菇、苦瓜、茄子入锅，炒熟后盛出来。
然后，两勺香油，大量姜末煸香。加入两勺甜面酱，两勺生抽，适量花雕酒调味。
最后，将杏鲍菇、茄子及苦瓜加入翻炒，加水，盖上盖子烧制三分钟，调少许老抽即可出锅。

最后的最后，老安再告诉您一点，茄子皮里的花青素含量是最高的，而且富含维生素P、一些色素类的防癌物质，可以抑制肿瘤的新生血管，提高免疫力。削掉茄子皮就等于是把“免费的抗氧化、抗衰老佳品”扔了。以后可别再垃圾桶了！

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