Sub) 파삭하고 정말 부드러운 단호박 파이 : Easiest sweet pumpkin pie ever │Brechel
오늘의 베이킹은 부드럽고 달콤한 “단호박 파이”입니다. 퍽퍽한 단호박 필링이 아니라 한입 넣으면 입에서 바로 사라지는 부드러운 필링의 단호박 파이입니다.
파삭한 파이 크러스트와 부드러운 단호박 필링의 조화가 잘 어우러져 가을과 잘 어울리는 디저트가 아닐까 생각해요 ^^
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💁♀️ 타임라인을 적어놓았습니다. 필요한 부분은 참고하세요.
When you making, refer to time line.
🔅단호박 파이 (9개 분량)
-파이 크러스트
중력분 300g
소금 4g
설탕 10g
무염버터 180g
얼음물 100g
식초 12g
-단호박 필링
익힌 단호박 310g
흰설탕 70g
황설탕 20g
시나몬가루 1/2 작은술
달걀 1개
달걀 노른자 1개
생크림 90g
생크림 150g
마스카포네치즈 50g
설탕 20g
달걀흰자 1개
시나몬 가루 적당량
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✿─사전준비
1. 무염버터는 깍둑썰어 냉장고에 넣어 두세요.
2. 푸드프로세서를 준비해 주세요. 없다면 스크레퍼 2장을 준비해 두세요.
3. 필링의 달걀과 생크림은 실온에 꺼내두어 찬기를 없애 주세요.
4. 단호박을 깨끗이 씻어 준비해 두세요.
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✿─재료 도구
무염버터 https://coupa.ng/b5VaMX
중력분 https://coupa.ng/b5VaPx
흰설탕 https://coupa.ng/b5VaUJ
황설탕 https://coupa.ng/b5VaWP
달걀 https://coupa.ng/b5XkN1
식초 https://coupa.ng/b5Va3Z
단호박 https://coupa.ng/b5Vbgq
시나몬가루 https://coupa.ng/b51fKH
생크림 https://coupa.ng/b5Vb0b
마스카포네치즈 https://coupa.ng/b5Vb2w
머핀틀 https://coupa.ng/b5VaEb
오븐 https://coupa.ng/b5VaJJ
스쿱 https://coupa.ng/b5Vchw
원형쿠키커터: https://coupa.ng/b5XkBp
종이호일 https://coupa.ng/b5XkJg
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🔎 타임 라인 𝗙𝗜𝗡𝗗 𝗦𝗣𝗘𝗖𝗜𝗙𝗜𝗖 𝗠𝗢𝗠𝗘𝗡𝗧 🔎
00:58 재료 / Ingredient
01:03 사전준비 / Preparation
01:39 푸드프로세서로 버터 갈기 / Grind butter with food processor
01:59 액체 넣기 / Add liquid
02:46 반죽 밀어서 냉장하기 / Roll and refrigerate the dough
02:58 커터로 찍기 / Snap with cutter
03:18 머핀팬에 성형하기 / Shape in a muffin pan
04:24 애벌 굽기 / Bake for the first time
05:13 흰자 바르고 굽기 / Spread egg whites and bake
05:26 파이크러스트 팁 / Tip of pie crust
05:43 단호박 손질하고 찌기 / Trim and steam sweet pumpkin
06:29 단호박 필링 만들기 / Make sweet pumpkin filling
07:34 파이 크러스트에 단호박 필링 채우기 /
07:56 굽기 / Bake
08:16 틀에서 꺼내기 / Pull pie out of muffin pan
08:28 크림 만들기 / Cream making
09:18 맛있게 먹는 방법 /
How to eat deliciously
09:23 시식/ Tasting
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Today’s baking is ‘sweet pumpkin pie’. The sweet pumpkin filling in the pie is not dry and is as soft as melt in the mouth.
I think it's a dessert that goes well with autumn because the combination of crispy pie crust and soft pumpkin filling is good. :)
🔅Sweet pumpkin pie (9 pies)
-Pie crust
300g Plain flour
4g Salt
10g Sugar
180g Unsalted butter
100g Ice water
12g Vinegar
-Sweet pumpkin filling
310g Cooked sweet pumpkin
70g Sugar
20g Brown sugar
1 Egg
1 Egg yolk
90g Fresh cream
1/2 tsp Cinnamon powder
150g Fresh cream
50g Mascarpone cheese
20g Sugar
1 Egg white
Cinnamon powder
Preparation
1. Cut the unsalted butter into cubes and place in the refrigerator.
2. Prepare a food processor. If you don't have it, please prepare two scrapers.
3. Place eggs and fresh cream to make filling at room temperature so it is not cold.
4. Wash the sweet pumpkin clean.
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# 단호박파이#파이만들기#파이크러스트
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