叉燒大師課 | 輕鬆在家制作餐廳級別的叉燒 | 看完可能也可以去開叉燒鋪了

友间料理
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107 次觀看·2023年11月25日

欢迎来到Ayan和Tony的友间料理！叉烧，这道色泽鲜艳、口感细腻的广东名菜，相信是许多华人的至爱。本视频一步步的列出了详细的广式叉烧腌制配方和2种不同的烧制方式，让你也可以在家制作出美味的叉烧。一种方式是非常适合家庭烹制，只需要使用一般的炒菜锅即可，另一种是使用烤箱来烹制叉烧，更简单，风味更足。可以根据自家的情况任选其一即可。

Tony给了非常精准的商业版烤箱烹制叉烧的数据，可以说看完是真的可以去开一家叉烧专卖铺了！

视频快速跳转时间戳：

00:00 叉烧烹制开始
00:52 梅花肉的建议厚度与长度
02:32 叉烧腌制开始 放入洋葱和大蒜
02:38 原物料列表和烹饪方法表格
04:32 倒入叉烧酱 柱侯酱 海鲜酱等酱料
10:32 烧腊铺一般的制作方法
12:17 如果需要放小苏打或可替代品的份量
12:53 酱汁和梅花肉拌匀
14:10 揉制完成放入冰箱腌制后取出
15:41 叉烧烤制的2种传统方法
19:42 家庭版叉烧锅烧开始
24:12 烤箱预热完成 开始烤制叉烧
25:33 锅烧完成出锅啦
26:10 烤箱烤制完成
27:47 两种叉烧烧制方式口感对比
30:12 小花絮

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这个频道是Tony和Ayan我们两个老友之间的日常料理制作和品味的频道。我们会尽可能的分享给大家一些烹饪的方式和方法，也会把一些可能已经是上古料理配方的菜肴复刻出来，希望它们能重新焕发活力。

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Tony & Ayan的友间料理
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