簡易料理~梅干扣肉~真的太好吃了 Taiwanese taste -- braised pork belly with pickled mustard #easyCooking #簡易料理

大家好 歡迎來到我的頻道 今天 我們來做一道非常好吃的 梅干扣肉 我們準備的食材有 梅干菜 梅花肉 八角 薑片 把蔥白的部分切成蔥段 綠色的部分切成蔥花 梅干菜洗淨 用手搓揉 否則吃起來會沙沙的 以冷水浸泡20-30分鐘 把它泡開 並去除過多鹽分 把梅花肉切成大約厚度1.5公分的肉塊 將切好的肉塊放入滾水中汆燙 梅干扣肉是一道經典的客家料理 一般使用五花肉 今天我們使用油脂相對較少的梅花肉 如果你喜歡 也可以用五花肉 肉塊變色後取出沖涼 並將肉塊上的浮沫沖洗乾淨 肉塊沖洗乾淨後 放置於耐高溫的容器或大碗中 將泡好的梅干菜擰乾 切成適於入口的大小 現在我們來調醬汁 砂糖兩勺 今天我們的材料可以做成兩份 所以醬汁的份量也是兩份 醬油5大匙 料理酒2大匙 攪拌到砂糖融化 將少許醬汁澆在肉塊上 熱鍋 倒入約兩大匙食用油 將八角 薑片和蔥段下鍋爆香 香味出來後 把梅干菜也加入拌炒 加入醬汁一起拌炒 醬汁被梅干菜吸收後 把八角 薑片及蔥段挑出丟掉 接著把梅干菜鋪滿在肉塊上 稍微壓緊 這樣在煮好倒扣出來時才不會散開 外鍋加水3杯 把梅干扣肉放進電鍋中蒸 蒸好的梅干扣肉稍微放涼 把醬汁先倒出來 然後倒扣在盤中 淋上湯汁 這樣就完成了 好 今天的視頻就到這 如果這視頻對您有幫助 請訂閱 點贊 留言 分享我的頻道 我們下期節目見