5 köstliche Rezepte, in denen Kartoffeln die Hauptrolle spielen | Kartoffel-Rezepte für jeden Tag

heute wird's bei mir mal wieder so richtig kartoffelig in der Küche ich habe hier fünf geniale Rezepte für meine leckerschmecker die jede Geschmacksknospe auf eine einmalige Reise mitnehmen wird also nehme ich erstmal ein paar Kartoffeln die ich schon vorab gekocht habe aus jeder Knolle steche ich Runde Vertiefung aus drei oben drei [Musik] unten für die fleischige Füllung mische ich Hackfleisch mit Petersilie Salz und Pfeffer und forme kleine Bällchen daraus die kommen dann im Wechsel mit Mozzarella Kugeln in die kartoffellöcher die Überbleibsel vom ausstechen werde ich jetzt zerquetschen dazu kommt ein Eigelb etwas Stärke ein Schuss Milch und [Musik] Muskatnuss mit der Masse um mantle ich dann die gefüllten Kartoffeln jetzt noch mit einer Gabel ein hübsches Muster drauf und dann bekommen sie erstmal eine Pause im [Musik] Gefrierfach sobald sie fest genug sind geht es ans panieren dafür WT sich die goldenen Kugeln in Mehl verquirt im Ei und Paniermehl also ganz Standard nach einem ausgiebigen Bad im heißem Öl sind die gefüllten Kartoffeln endlich bereit genüsslich verspeist zu [Musik] werden für das zweite Rezept benötige ich rindehack dazu gebe ich Weizenmehl Paprikapulver Salz und Pfeffer fein geschnittenen Spitzkohl etwas Pflanzenöl Zwiebeln Petersilie Knoblauch und schließlich noch ein paar [Musik] Eier alles mische ich einmal kräftig durch und forme dann Boote daraus die setze ich nebeneinander in einer auflauffor und drücke mit den Fingern noch Vertiefung in die [Musik] hackfleischbote und dann geht das ganze erstmal in den Ofen sobald das Hackfleisch etwas abgekühlt ist befülle ich die Vertiefung mit Frischkäse im nächsten Schritt nehme ich einen Topf mit gekochten Kartoffeln dazu kommen Käse Milch Salz und Pfeffer sowie Muskatnuss das zerstampfe ich dann alles zu einem Brei ausd dem ich ebenfalls wieder Bote forme damit decke ich den Frischkäse zu anschließend noch etwas Tomatensoße in die auflauffor etwas Käse darüber streuen und ein zweites und letztes Mal in den Backofen damit das ist einfach nur lecker wirklich probiert es [Musik] aus für den nächsten Stopp auf der kartoffelreise stelle ich eine Gewürzmischung aus Salz Paprikapulver und Pfeffer her darin wät sich ein saftiges Stück beef Rips bis das Fleisch so richtig damit ummantelt [Musik] ist anschließend kommt es in einen Bretter und wird schön scharf angebraten [Musik] sobald es gut Farbe hat nehme ich es heraus und lasse in der Form Speck [Musik] aus dazu kommen zwiebeln und [Musik] Knoblauch später h ich noch Champignons dran ein paar tymanzweige sowie [Musik] Tomatenmark jetzt darf auch das Fleisch wieder zurück eher alles mit mit ordentlich Rotwein und Fleischbrühe abgelöscht wird bei geringer Temperatur geht das nun ein paar Stunden in den Ofen danach ist es so weich und zart dass ich es mit einer Gabel mühelos zerrupfen kann eine weitere auflauffor kleide ich mit Pastetenteig aus schneide den überschüssigen Teig ab und backe ihn bis er wundervoll braun ist mit dem saftigen Fleisch fülle ich nun die Form bis oben auf als grönen Abschluss kommen dann noch mit dem Spritzbeutel kartoffeltürmchen auf den Auflauf und ich gebe das Ganze eine letzte Runde in den Backofen bereit zum Genießen dann guten Appetit als nächstes kommen wieder Kartoffeln direkt zu Beginn zum Einsatz nachdem ich sie zu breit zerstampft habe kommen zwei Eigelb Muskatnuss und Salz dazu bevor ich das vermische stelle ich aber noch einen Brandteig her geht ganz einfach dafür koche ich nämlich Butter mit etwas Wasser auf dann kommt Mehl dazu und alles wird sofort mit einem Holzlöffel verrührt bis ein Teig entsteht den gebe ich mit in den Kartoffeltopf vermische alles miteinander und fülle die Masse anschließend in eine Spritztüte wenn ihr einen Drehteller habt macht ihr euch das Leben im nächsten Schritt ein bisschen einfacher es geht aber auch ohne ich setze nun die Spritztüte unten an einem Glas an und trage die Masse rings herum bis oben hin auf dann kommt es zum Festwerden ins [Musik] Gefrierfach anschließend entferne ich das Glas und fahre mit dem kartoffelbecher einmal komplett durch die [Musik] panierstraße schließlich backe ich ihn noch in heißem Öl aus eh es an die Füllung geht [Musik] dafür kommt Hackfleisch in eine Pfanne mit Paprikapulver und barbecuoße alles gut durchbraten und einen Löffel davon in den Becher darauf kommt dann noch eine angebratene zucchinischeibe und geschmolzener raklettkäse mit dieser Kombination fülle ich nun alles komplett [Musik] auf und ja es schmeckt auch so geil wie es aussieht [Musik] kommen wir zum absoluten Highlight hierfür brate ich zunächst einmal zwiebeln und Knoblauch an dazu kommen gehackte Tomaten ein wenig Petersilie Salz sowie [Musik] Pfeffer im Anschluss halbiere ich eine große Kartoffel und Höhle die Hälft mit einem Löffel aus nun backe ich die Kartoffeln in heißem Öl goldbraun und setze sie auf die Soße in die [Musik] Pfanne jetzt kommt noch etwas geriebener Käse in die Kartoffelhälften falls ihr euch nicht gerne die Finger schmutzig macht habe ich hier einen kleinen Trick für euch neimmt einen Gefrierbeutel und füllt Hackfleisch hinein dazu gibt ihr noch Semmelbrösel Petersilie ein Ei Salz und Pfeffer und knetet alles in einem Beutel gut [Musik] durch wenn ihr dann eine Ecke abschneidet könnt ihr ganz leicht gleichmäßige Portionen aus der Tüte drücken und in einer Pfanne anbraten ohne dass ihr danach noch Fleischreste un euren Fingernägeln [Musik] findet die angebratenen fleischbächen gebe ich dann ebenfalls in die Kartoffelhälften dann kommen noch ein paar cocktailtaten mit dazu ein paar grüne bratpaprika dürfen natürlich auch nicht fehlen und Z guter letzt noch mal etwas geriebenen Käse über alles kurz in den Ofen damit und fertig ist ein unwiderstehliches Kartoffelgericht lasst mich wissen wie euch dieses Rezept gefallen hat und über einen Daumen nach oben sowie ein Abo würde ich mich natürlich sehr freuen dann bis zum nächsten Mal ihr leckers schmecker