包子不只是肉的香，做個素包子，全家都愛吃，一次發酵比較簡單

大家好,我是彩虹 包子不止是肉的香 做個素包子,全家人竟然搶着喫 越喫越上癮 只需一次發酵 蓬鬆暄軟又美味 今天的主材就是一塊大豆腐 先改刀切成小塊 燒一鍋開水 下入豆腐塊,焯水2分鐘左右 去除豆腥味 撈出焯好的豆腐,裝入到大碗裏 加入香蔥末 一勺辣椒麪 大把勺辣椒粉 加入熱油拌勻 再加入提前準備好的榨菜丁 按個人口味加入生抽 蠔油 鹽 拌勻 大一點的豆腐塊可以用小鏟子切成小一點的塊 這樣後面方便包制 包子餡兒就調好了 別小瞧這餡兒 做完包子特別香 然後來和麪 300克普通麪粉里加入2克酵母 分次倒入160克溫水 攪拌成絮狀 揉成中等偏硬一點的麪糰 移到案板上,多揉一會兒 一次性將麪糰揉勻揉透 最後揉成光滑的麪糰 蓋好鬆弛5分鐘 然後直接搓成長條 下成大小均勻的劑子 團團圓按扁 擀成包子皮 放入豆腐餡兒,包好 包好之後直接擺入到漿體裏 餳發半小時左右 現在天氣熱,發酵的很快 餳發至形狀飽滿,有彈性就說明發酵好了 涼水上鍋蒸 水開後大火蒸13分鐘 關火後再燜2分鐘 香噴噴的酥包子就出鍋了 一次發酵的小包子蓬鬆暄軟 豆腐滋味豐富 輕輕的在嘴裏一抿就化了 再夾榨着榨出來的脆爽 整體微微帶點辣的口感 內餡兒喫完之後就連皮兒都是香的 真是越喫越上癮 一點都不比肉包子差 推薦朋友們一定要試試哦 美食天天更新,咱們明天見,拜拜