【日本生活vlog29】砥礪嚴寒的大根｜日本發祥的代表漬物「沢庵」

在國內，蘿蔔有各種各樣，但是日本市場常見的蘿蔔多為視頻中這種「青首大根」。秋冬是大根的當旬季節，我把日本大根的重要漬物和常規保存、料理方法匯總，篇幅比較長，分為兩期分享給大家。
這一期，是日本的代表漬物「沢庵」，喜歡日劇的朋友大多見過它。我家的這版做法是最傳統的常規米糠醃漬，用我婆婆的話說就是：過去的味道。感興趣的朋友不妨試試看。
沢庵的醃漬需要時間，我從10月末開始錄製，醃漬完成後已經年底，緊跟著正月回老家過年，今天拜託爸爸幫我帶娃，拼命一天總算完成，讓大家久等了。

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