【日本生活】日本傳統發酵食物｜冬味噌、夏米糠漬

我想完整的記錄日本傳統發酵食物味噌和米糠漬的製作，並將它們的原理和日常應用一起壓縮在這15分鐘的視頻里儘量展開說明，所以遵循自然發酵規律從2月冬季開始記錄，直到盛夏7月底收缸完成。在大多數日劇日影中，只要有生活飲食的場景，就會出現味噌湯和米糠漬物。這兩個古老的和食發酵料理非常有特色和代表性。結合往期我曾做過的味噌等日本料理基礎的科普，相信會讓你們有更深一層的瞭解希望對你們有幫助，感謝觀看