Chili Cheese Fries | die knusprigsten Backofen-Pommes | Felicitas Then

Liebt Ihr Pommes auch so sehr? Ich zeige Euch, wie man perfekte Pommes im Backofen machen kann. Dazu gibts die leckerste Käsesauce der Welt!

Say CHEEEESE!

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Schnitt und Kamera:
Der fabelhafte Sören Linke

Chili Cheese Fries

Zutaten für 4 Personen

1 Kilo festkochende Kartoffeln
1 EL Reismehl (alternativ Speisestärke)
3 bis 4 EL Öl
150 ml Milch
80 ml Gemüsebrühe
1 gehäufter TL Speisestärke
1 Prise Kurkuma
1 TL Tomatenmark
250 g Cheddar
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 kleine Knoblauchzehe
2 EL Jalapeños


Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden. Stifte in eine große Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. 10-15 Minuten einweichen. Anschließend abgießen und gut abtrocknen.
Indes den Backofen und Backblech auf 240 °C Umluft vorheizen.
Die Pommes mit Öl, Reismehl und Salz vermischen.
Das vorgeheizte Backblech vorsichtig mit Backpapier belegen, Pommes darauf verteilen und ca. 25 bis 30 Minuten goldbraun und knusprig backen. Zwischendurch ein bis zweimal wenden.

Für die Soße 1 TL Butter in einen Topf geben und den Knoblauch kurz darin anschwitzen. Dann mit 150 ml Milch ablöschen und gut mit einem Schneebesen verrühren. Die Brühe mit der Speisestärke vermischen und ebenfalls dazu geben. Nun die Soße mit Salz, Pfeffer und Chili und kurz köcheln lassen. Nun den Käse reiben und in der Soße schmelzen lassen. Zum Schluss die Japapenos einrühren.