全家人都愛翻了｜好吃又簡單｜獅子頭白菜滷｜烤箱料理

做獅子頭一開始要先做這個肉丸子，配料可以隨你個人喜好，
我選了我自己喜歡的：鹽 、糖、醬油、蠔油、米酒、薑末這些。
做獅子頭的材料有：
絞肉 1 斤
鹽一小撮
雞蛋1顆
米酒 1.5大匙
醬油 1大匙
砂糖 1小匙
蠔油 1大匙
白胡椒粉 1小匙
太白粉 2 大匙
薑泥 1大匙
麻油 1大匙

然後就要把獅子頭揉成形，這種摔打肉的方式，可以讓肉丸黏性出來，成團， 我選擇用烤箱來做獅子頭一般人都是用油炸的，因為我不喜歡那麼一大鍋 的油炸完以後不好處理，所以我都是用烤箱，
烤箱烤的話，可能就是獅子頭會變成稍微扁一點，但是相對也不會太油膩。 我用190度烤大約25分鐘左右。

獅子頭就等它烤箱出來，我們就可以來做白菜滷的部分了， 先熱鍋放兩湯匙的油，接下來開始放各種材料：
薑片、蝦米、魚皮、豬皮、蔥白等等，有些人會加香菇，份量可以適量就好，你可以按照自己的喜好， 然後就可以先把白菜梗的部分，先下鍋炒，菜葉的部分先保留 ，接下來再加上調料：
調料有：
醬油一匙、蠔油一匙、也可以加一點胡椒粉、少許的鹽調味，煮出香味以後，倒入四杯的水，
煮滾，燒開，關火，
最後就可以把烤好的獅子頭跟白菜滷兩者結合在一起了。先取一個砂鍋把白菜滷菜梗的部分先鋪在鍋底，然後把獅子頭放上，然後再把白菜菜葉的部分鋪在獅子頭上面，最後把湯汁淋上來，再蓋蓋，用小火燉煮大約20-30分鐘的時間，開蓋時就完成啦！