Tiramisu(Coffee chocolate Lady fingers) 提拉米苏 (咖啡巧克力手指饼干) Chocolat café Biscuits cuillère Savoiardi

Ingredients

Lady fingers cookies
4 egg yolks
Sugar(for yolk) 20g
2 egg whites
Sugar(for egg white) 40g
Cake flour 40g
Some icing sugar
200℃(392℉) for 8-10 minutes

Coffee syrup
Espresso 100g
Sugar 20g

Tiramisu cream
4 egg yolks
Sugar 30g
Sweet wine 30g
Mascarpone 250g
Liquid cream 100g

Cocoa powder
Chocolate shavings


配料

手指饼
4个蛋黄
糖(蛋黄用)20g
2个蛋清
糖(蛋清用)40g
低筋面粉 40g
一些糖粉
200℃(392℉)烤8-10分钟

咖啡糖浆
意式浓缩咖啡 100g
糖20g

提拉米苏奶油
4个蛋黄
糖30g
甜葡萄酒30g
马斯卡彭 250g
液体奶油100g

可可粉
巧克力刨花


Ingrédients

Biscuits à la cuillère
4 jaunes d'oeufs
Sucre(pour jaune d’oeufs) 20g
2 blancs d'oeufs
Sucre(pour blancs d'oeufs)40g
Farine T45 40g
Un peu de sucre glace
200℃(392℉) pendant 8-10 minutes

Sirop de café
Espresso 100g
Sucre 20g

Crème de tiramisu
4 jaunes d'oeufs
Sucre 30g
Vin doux 30g
Mascarpone 250g
Crème liquide 100g

Poudre de cacao
Copeaux de chocolat