쉬운 갈비탕 ... 국물맛은 깔끔하고 고기는 완전 부드러워요. ^^

.

국물요리가 땡기는 요즘 입니다.
갈비탕 맛있게 끓이는거 알려 드릴게요.
차림 허브올 셰프님이 알려 준 방법인데…
너무 쉬워 도전 해 봤는데.. 국물맛이 깔끔하니 좋고
간을 하지 않고 고기를 푹 삶다가 푹 삶아진 고기에
액젓 또는 국간장으로 간해서 국물을 부어 주는 방식인데.
고기는 부드럽고 국물맛은 아주 깔끔해요.

갈비탕 끓이기

갈비탕용 소고기 1kg (한우사용)

대파 한개 흰대부분
마늘 10알
무 반개

양념
액젓 또는 국간장 ( 액젓은 까나리 멸치 꽃게 모두가능요. 저는 꽃게액젓 넣음요)
후추
다진대파

만드는 방법

1, 갈비탕용 고기는 찬물에 30분 담가 핏물 제거 해 주세요.
2, 물 1리터 끓으면 청주 2T 정도 넣어 고기를 살짝 데쳐 주세요.
3, 데친 고기는 찬물에 한개씩 씻어주고 냄비도 닦아주세요.
4, 냄비에 물 4리터 넣고 갈비탕용 고기를 넣어 1시간 삶아 주세요. ( 끓기 시작하면 불을 줄여 주세요)
5, 1시간 삶은 고기에 대파 마늘 무 를 넣어 40분 끓여 주세요. 중간에 위에 뜨는 거품은 걷어 내세요.
6, 고기를 건져 그릇에 담고 액젓 또는 국간장 후추 넣어 고기에 간을 해 주세요.
7, 국물을 위에 부어 주시면 됩니다. ( 국물 200ml 에 국간장 또는 액젓 1t 넣어 주심 됩니다. )
부족한 간은 추가로 더 넣어 주시면 됩니다. 대파 후추 넣어 주시면 됩니다.

국물맛이 시원하면서 담백하니 아주 맛이 좋아요.

고기는 질기지 않고 부드러우며 국물맛도 시원하니 참 좋아요.

이렇게 한번 끓여 드셔 보세요.


오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^



#마요사동영상_갈비탕