Zwetschgen Galette I einfacher Pflaumenkuchen | Felicitas Then

Der einfachste und hübscheste Zwetschgenkuchen der Welt. Hier zeige ich Euch, wie es geht!


Rezept Galette

270 g Mehl
1 kaltes Ei M
50 ml kaltes Wasser
60 g Zucker
150 g eiskalte Butter in Flöckchen
50 g gemahlene Mandeln
1 Prise Salz

Zu rasch zu einem Teig verkneten. Zu einer Disk formen und mindestens eine Stunde kühlen.

In der Zwischenzeit 500 g Zwetschgen entsteinen und mit 2 EL Vanillezucker, einer großen Prise Zimt und 1 großen Prise Speisestärke vermischen.

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf Backpapier ausrollen und die Ränder reparieren.

Die Zwetschgen darauf verteilen und die Ränder umklappen. Den Rand mit verquirltem Ei bestreichen, mit 2 EL gehobelten Mandeln und 1 EL Zucker bestreuen. Im Backofen ca. 40 Minuten backen.