Hazelnut Tiramisu 榛子提拉米苏 Tiramisu aux noisettes Tiramisú de Avellana ヘーゼルナッツティラミス 헤이즐넛 티라미수

Ingredients

Coffee syrup
Hot water 200g
Instant coffee 5g
Sugar 50g

Coffee jelly
Coffee syrup 100g
Gelatin 7.5g

Hazelnut Savoiardi biscuits
2 egg yolks
Praline Hazelnut paste 30g
Cake flour 60g
2 egg whites
Sugar 50g
160°C (320°F) for 20 minutes

Hazelnut Tiramisu Cream
2 egg yolks
Praline Hazelnut paste 40g
Sugar 60g
Rum 5g
Gelatin 5g
Softened Mascarpone 280g
Liquid cream (38%) 220g

Assembly and decoration
Mold of 19cm x 11cm x5cm
cocoa powder



配料

咖啡糖浆
热水200g
速溶咖啡5g
糖50g

咖啡冻
咖啡糖浆100g
吉利丁7.5g

榛子手指饼
2个蛋黄
焦糖榛子酱30g
低筋面粉60g
2个蛋清
糖50g
160℃(320℉)烤20分钟

榛子提拉米苏奶油
2个蛋黄
焦糖榛子酱40g
糖60g
朗姆酒5g
吉利丁5g
软化的马斯卡彭280g
液体奶油(38%)220g

组装和装饰
19cm x 11cm x5cm的模具
可可粉



Ingrédients

Sirop de café
Eau chaude 200g
Café instantané 5g
Sucre 50g

Gelée de café
Sirop de café 100g
Gélatine 7.5 g

Biscuits Savoiardi aux noisettes
2 jaunes d'oeuf
Pâte de noisette pralinée 30g
Farine T45 60g
2 blancs d'oeufs
Sucre 50g
160 ° C (320 ° F) pendant 20 minutes

Crème de Tiramisu aux Noisettes
2 jaunes d'oeuf
Pâte de noisette pralinée 40g
Sucre 60g
Rhum 5g
Gélatine 5g
Mascarpone ramolli 280g
Crème liquide (38%) 220g

Montage et décoration
Moule de 19cm x 11cm x5cm
Poudre de cacao