Baked ice cream !? 烤冰淇淋!? Glace au four !? 焼きアイス！？ 구운 아이스크림!? ¡¿Helado al horno ?! Gebackenes Eis!?

Ingredients

Cocoa Sponge Cake
4 egg yolks
Vegetable oil 30g
Sugar 40g
4 egg whites
Sugar 80g
Cake flour 40g
Cocoa powder 10g
180°C (356°F) for 16 minutes

Italian meringue
2 egg whites (about 70g)
Sugar 110g
Water 30g

Assembly
Meringue
Coffee ice cream
200°C (392°F) for 5 minutes



配料

可可海綿蛋糕
4個蛋黃
植物油30g
糖40g
4個蛋清
糖80g
低筋麵粉40g
可可粉10g
180℃(356℉)烤16分鐘

意式蛋白霜
2個蛋清(約70g)
糖110g
水30g

組裝
蛋白霜
咖啡冰淇淋
200℃(392℉)烤5分鐘



Ingrédients

Génoise au cacao
4 jaunes d'oeufs
Huile végétale 30g
Sucre 40g
4 blancs d'oeufs
Sucre 80g
Farine T45 40g
Cacao en poudre 10g
180°C (356°F) pendant 16 minutes

Meringue italienne
2 blancs d'œufs (environ 70g)
Sucre 110g
Eau 30g

Montage
Meringue
Glace au café
200°C (392°F) pendant 5 minutes