REZEPT: Szechuan Chili Öl selber machen | chinesisches Chiliöl
Szechuan Chili Öl ist in China sehr beliebt, weil es vielseitig einsetzbar ist. Man kann es für viele Gerichte benutzen: z.B. über Reis und Nudeln geben, als Dressing für kalte Speisen oder als Dip für Dim Sums verwenden. Im Video zeige ich euch mein Rezept, wie ihr das chinesische Chiliöl selber zuhause herstellen könnt!
Zutaten für 1 L Chiliöl:
- 1 L Rapsöl
- 150 g Chiliflocken https://amzn.to/3EtlWff *
- 50 g Sesamkerne https://amzn.to/2KscXEb *
- 1 Zwiebel
- 1 Stück Ingwer
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Lauchzwiebeln
(Optional 1 Bund frischer Koriander)
- 4 Sternanis https://amzn.to/3ieqITn *
- 1 Zimtstange https://amzn.to/35L9ojL *
- 5 Lorbeerblätter https://amzn.to/3oP2BNk *
- 2 Schwarzer Kardamom https://amzn.to/3dlFEvO *
- 1 handvoll Siam Kardamom
- 1 handvoll Fenchelsamen https://amzn.to/36LwyGa *
- 1 Koriandersaat https://amzn.to/2WKkQat *
- 1 handvoll Szechuan Pfeffer https://amzn.to/3mPS56W *
Mein chinesisches Kochmesser: https://amzn.to/2QsAqTd *
Mein Schneidebrett: https://amzn.to/39pCvbu *
Wok aus Edelstahl mit Glasdeckel: https://amzn.to/2KgPaH4 *
Wok-Kelle: https://amzn.to/2Ugovv9 *
Mein Schüsselset: https://amzn.to/3l5YgUy *
Ölflaschen aus Glas: https://amzn.to/2NTvU3M *
Meine YamYam-Kochboxen: https://yamyamfoods.de/kochboxen *
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