香烤茄龍～茄子健康又好吃的做法，超級簡單！

茄子是我比較喜歡的蔬菜之一，不過因為茄子是比較吸油的質地，所以無論是燒茄子、魚香茄子還是炸茄盒等，都含有很多的油，所以我想分享一道清爽的茄子做法。因為我的外公很喜歡這樣做茄子，所以這道菜我是從小吃到大～


這道菜裡的豬肉糜建議選擇7分瘦，3分肥，在加熱過程中茄子會自然吸收肉餡裡的油脂，所以口感不會肥膩。如果不喜歡海鮮，魚肉糜也可以選擇不加。

這道茄龍可以烤熟，也可以選擇蒸熟，我外公的做法都是用蒸熟的方式，不過無論哪種做法都非常美味下飯～

食材列表：

茄子5根

豬肉糜250g

魚肉糜100g（可不加）

青蔥1根

薑末少許

蛋清：1個

白胡椒粉：1茶匙

蠔油：1/2湯匙

芝麻油：1/2湯匙

豬油/植物油：2湯匙（可不加）

料酒：1/2湯匙

糖：1/3湯匙

鹽：1/3湯匙