奶黃冰皮月餅 Snow Skin Mooncake with Custard Filling

冰皮月餅近年來非常受歡迎，相對於傳統的月餅，如廣式月餅等，冰皮月餅口感相對清爽且不膩口。這次的冰皮月餅我做了奶黃餡，您也可以嘗試做自己喜歡的任何餡料，如豆沙、榴蓮等等。如果一次食用不完，可以放到冰箱冷凍層。

食材列表：

奶黃餡：
雞蛋 2
淡奶油 35g
牛奶 150g
椰漿 30g
煉乳 30g
奶粉 20g
糖粉 40g
吉士粉 15g
玉米澱粉 15g
低筋麵粉 15g
無鹽黃油 15g

冰皮：
牛奶 220g
糖粉 50g
黃油 50g
煉乳 30g
糯米粉 50g
粘米粉 50g
澄粉 25g
低筋麵粉 25g

Ingredients：

To make the filling：
Egg 2
Light cream 35g
Milk 150g
Coconut milk 30g
Condensed milk 30g
Milk powder 20g
Icing sugar 40g
Custard powder 15g
Corn flour 15g
Cake flour 15g
Unsalted butter 15g

To make the skin:
Milk 220g
Icing sugar 50g
Unsalted butter 50g
Condensed milk 30g
Glutinous rice flour 50g
Rice flour 50g
Wheat starch 25g
Cake flour 25g