立春了,做春餅多加兩種食材,2分鐘12張,比紙還薄

味来阁
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36 觀看·2026年10月3日
配方:溫水75克 鹽2克 中筋麵粉200克 雞蛋清1個
Recipe: 75g warm water, 2g salt, 200g all-purpose flour, 1 egg white
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成本视频分享了一种快速制作春饼的方法,通过将12张薄皮叠刷油并整体擀开,实现2分钟内快速烙制。成品饼皮柔软筋道、不易破裂,非常适合立春时节卷肉卷菜食用。
代號是彩虹
一春該吃春餅了
教你個簡單快速的做法
2分鐘能烙12張
柔軟筋道扯不破
趕快學着起來吧
75克30度左右的溫水
加入2克鹽攪拌至融化
再準備200克普通麪粉
加入一個蛋清攪勻
少量多次的加入剛纔溶解的鹽水
由於蛋清的大小不同
所以水和蛋清的總重量控制在110克即可
也就是按照一斤麪粉加5兩5的水份來和麪
攪拌成絮狀
揉成軟硬適中的麪糰
給它移到案板上
繼續揉3-5分鐘左右
使內部組織均勻細膩
增加麪粉的筋性
最後揉成光滑的麪糰
放回到大碗裏
蓋好餳面半小時
取出餳好的麪糰,不用揉
直接搓長條
下成12個大小均勻的面劑
記得蓋好防止風乾
再把每個面劑都揉圓按扁
依次都擀成稍微大一點的餃子皮
擀好之後,取一張餃子皮
均勻的刷一層油
再放上一張
之後同上步驟
依次把12張餃子皮全部都碼好
切記油一定要刷均勻
邊緣也要刷到
全部揉好之後,先從中間向邊緣按壓
翻面再按另一面
使兩面的餅皮大小一致
按大按勻之後
再用擀麪杖正反面擀幾下就可以了
擀成直徑約爲25釐米左右的麪餅
先按後擀
這樣就不會將麪餅擀死
避免出現揭不開的現象
電餅鐺開大火預熱
不用刷油,直接下餅
烙10秒鐘左右,翻面,揭餅
然後翻過來,再揭另一面
就像這樣烙一面揭一面
12張餅2分鐘左右就都烙完了
非常的快速
揭到最後兩張是比較熱的,有點燙手
揭完的餅記得一定要蓋好,保持溼度
這樣咱們的村餅就做好了
一次烙了12張,夠兩個人吃了
柔軟又筋道,使勁扯都不易破
卷肉卷菜都好吃
今天立春了,村餅趕快雪熱起來吧
