壽司加州卷，飯店做法，真的是漂亮又好吃。How to Make a California roll

大家好，今天我要做 California roll 壽司 大家好,我是玉玲瓏 今天我們來做壽司加州卷兒 先把米飯做熟,做好 米飯要做成一粒一粒的,不能夠太稀了 然後趁熱的時候,在米飯里加入壽司醋 如果沒有壽司醋的話,可以用米醋或者是蘋果醋代替 因爲這個壽司醋的味道就是甜甜酸酸的 還有帶一點點鹹味 我們把拌好的這個米飯呢 蓋上保鮮膜以防它幹掉 蟹肉里加入美乃滋 把蟹肉最好撕成一絲一絲的 然後把它們混合均勻 選一根直 一點的黃瓜 洗乾淨之後切成和這個紫菜皮呢 寬窄一樣的條 從中間切開之後 這樣切成一片一片的 我們把黃 瓜瓤去掉 因爲黃瓜瓤含的水分比較多 不適合包裹在這個壽司卷裏吧 再把一個 牛油果切開 牛油果的挑選稍稍有點講究 就是說一個是看它的顏色 不能夠太過青翠綠 太過青綠 或者是手感去捏捏它 不要太硬 但也不要太軟 就像這樣剛剛好 就是說吃起來它又熟了 但是它又不是那麼的軟 它還有形狀 我們用一個勺子 把它就這樣刮成一片一片的 太生了牛油果呢 就太硬了 口感不好吃 有壽司卷的材料 我們就準備好了 這是卷壽司的竹簾子 我們把上面擦點油 香油就可以 或者是包個保鮮膜 以防那個米飯粘到這個簾子上 我們把這個紫菜皮呢 光面衝下 竹簾子的邊呢 留有一指寬的空地 以方便卷這個壽司卷 在碗裏放入 壽司醋和涼水 混合一下 然後手上先蘸一下這一個醋水 再抓米飯鋪到這個紫菜皮上 這個米飯就不容易粘手了 均勻地鋪好之後 再撒上點熟芝麻 然後給它翻面 依次擺放黃瓜條 蟹肉和牛油果就這個順序 看我的手法，我開始捲了 從離自己身體近的那邊開始捲起 第一次卷，捏緊 然後鬆開這個簾子 再卷第二次 捏緊 再鬆開這個簾子 卷第三次 捏緊 直到把整個這個卷兒呢卷好 因爲這個卷兒比較大 我捲了四次 這個 California roll 就準備好了 我們這是另外一種方法 就是紫菜皮呢，光面衝下之後 不給它翻面了 直接把這些材料放到米飯上卷 由於這個簾子和這個案板的面呢 它們太光滑了 就看着這個竹簾子一直在跑動 儘量捏緊 好，這個紫菜皮在外邊的壽司卷也做好了 我們在切壽司卷之前 用這個刀呢 先蘸一下醋水 然後再切 它就不容易粘刀了 一般情況下，我們都是均勻的給它切上8塊 根據自己的喜好 如果切6塊也是可以的 在飯店吃的壽司卷是沒有這麼大的 因爲它是把這個壽司的那個紫菜皮呢 從中間切開了 一分爲二的 所以他們的壽司卷比自己做的要小 切開之後，如果形狀不太好 我們可以用保鮮膜和這個竹簾子 再整理一下它的形狀 擺盤兒 然後我們把剩下的這一卷也給它切好 擺盤之後呢 我們準備綠芥末 芭薩米 還有這個吃壽司用的薑片 美味又漂亮的壽司卷 我們就做好了 看起來很漂亮 California roll 如果你喜歡我的視頻 就請點贊訂閱轉發 謝謝收看我們下期再見