全網獨一份的辣拌牛肉配方，就這個醬汁你試試吧，賊香！

這道鮮辣開胃 酸甜辣融合的辣拌牛肉 嫩滑的口感真的超好吃的 在新的一年裏 小八把這個全網獨一份的祕製醬汁配方 教給你們 這是我的創新配方 好吃還很簡單 趕快學起來 這道菜我選的是我們的鹽邊黃牛肉 它脂肪分佈均勻 吃起來軟糯不柴 我選擇的是牛裏脊 簡單的醃製一下 生抽入個底味 料酒去腥 澱粉鎖水 用油封一下 避免牛肉粘連 還能讓口感更加嫩滑 我們將水燒開 水裏加入少許鹽 蔥姜和乾花椒 花椒煮出的香氣能夠滲進肉裏 煮沸後轉中火下入牛肉 高溫讓牛肉的表面快速凝固 鎖住內部的汁水 更加保留嫩度 短燙剛好達到斷生即熟的狀態 這道菜是我在鹽邊特色的風味基礎上 稍加改良的 蒜香中和牛肉的膩感 搭配辣椒將它們打碎 更容易掛在牛肉上 這個油是我用乾料搭配青菜 炸出的香料油 高溫激發出辣椒和大蒜的香氣 讓辣味從生辣變成醇厚的辣味 分三次淋 讓香味充分的激發出來 搭配其餘的醬汁調味 加入牛肉粉能夠強化肉香 辣醬是鹽邊風味的核心 濃郁的醬香味吃起來很好吃 搭配藤椒油 形成鮮辣柔麻的雙重刺激 溏心中和辣味 提升光澤度 再搭配果酸的清爽 複合的口味 讓牛肉越吃越上頭 這道菜放涼吃也很香 吃上一口鮮辣酸甜麻的複合型口味 在口腔裏爆開 試試我這個配方 你能愛上這個味道的 我是小八 那我們下期再見 拜拜