焦香皮蛋配上鮮辣辣椒，才是下飯神器！

這道影片分享了製作「辣椒炒皮蛋」的詳細技巧。重點在於透過水煮皮蛋來防止散開與黏稠，並利用螺絲椒的高溫煎炒與陳醋調味來中和皮蛋的鹼味，打造出一道口感緊實、香辣下飯的家常料理。