免烤箱就能做的麵包圈,外酥裡軟香甜甜,太簡單了

味来阁
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26 觀看·2026年10月4日
配方:高筋麵粉250克 低筋麵粉40克 奶粉10克 酵母3克 白糖35克 雞蛋1個 水100克 奶油25克
Recipe: 250g high-gluten flour, 40g low-gluten flour, 10g milk powder, 3g yeast, 35g sugar, 1 egg, 100g water, 25g butter
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這是一款無需烤箱即可完成的油炸麵包圈教學。透過揉製高低筋混合麵團並經過兩次發酵,最後以油炸方式呈現,打造出外皮酥脆、內裡柔軟且香甜的口感,是一款簡單又美味的居家點心。
不用烤箱就能做的麪包圈
外酥裏軟,香香甜甜,越嚼越香
如果你也喜歡,就一起來做吧
碗裏準備250克高筋麪粉
加入40克低筋麪粉,10克奶粉,3克酵母,35克糖,混合均勻
再磕入一個大雞蛋
加入100克水
攪拌成絮狀
再加入25克融化的黃油
下手揉成軟硬適中的麪糰
將麪糰移到案板上
繼續揉5-8分鐘左右
揉至細膩光滑
最好可以扯出像這種粗膜的狀態
整理圓潤
放回到碗裏
蓋好餳發至1.5倍大
像這樣很有彈性不會塌陷
取出麪糰,揉麪排氣
變回原來的大小
蓋好鬆弛10分鐘
再將麪糰搓成長條
分成8個大小均勻的面劑
再把每個面劑都揉成光滑的小麪糰
蓋好鬆弛10分鐘
再取最先揉好的小麪糰按扁
擀成厚度約1釐米的小圓餅
蓋好再稍微鬆弛一會兒
然後用小瓶蓋在中間壓出小圓圈
像這樣子
依次將其他的麪糰全部都搓好
蓋好保鮮膜再餳發30-40分鐘
餳發至生坯形態飽滿拿起來手感發輕即可
鍋中油溫燒至50%熱
下入麪包圈生坯
一面炸至變色後翻面
另一面炸至變色再次翻面
可以在鍋裏轉幾圈
使其受熱均勻
反覆翻面兩次,兩面都炸成金黃色即可控油撈出
喜歡吃甜一些的可以在表面裹一層細砂糖
這樣我們的麪包圈就做好了
表皮酥酥脆脆,內裏柔軟筋道又香甜
雖然是油炸的,但是吃起來一點都不油膩
因爲裏面是不吸油的
吃起來真是越嚼越香
喜歡的朋友趕快做起來吧
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我們下期見
