捲餅

捲餅是以薄餅包捲蔬菜、肉蛋或其他配料的食物，餅皮原料、厚薄和吃法因地而異。柔韌餅皮承托餡料，菜的清脆、肉汁的濕潤與醬的鹹香相合，使主食和菜餚成為一份手持餐點。擀烙餅皮、切配餡料與控制水分，各有相應工序。家中以餅佐菜、攤前現捲現吃，或不同地方的米麥餅食，都展示把穀物和時令配料靈活相合的生活手藝。