豌雜麵

豌雜麵是以煮軟豌豆和肉末雜醬作澆頭的重慶麵食，常配油辣椒、花椒、蔥和其他調料。豌豆綿糯、肉末醬香與麵條韌滑形成層次，拌開後醬汁附在麵身，香味較為集中。豌豆需軟而仍有豆形，肉醬則提供鹹鮮與脂香，兩者分量會改變濃稠度。它既有乾拌也有帶湯的版本，常見於重慶小麵店，讓豆類和少量肉料共同成為一碗主食的風味中心。