貝果

貝果是環形麵包，常見做法是將成形麵糰先水煮再烘烤，使表皮和內裡具有不同質地。外層帶光澤與韌性，內部緊實而有嚼感，芝麻等配料或乳酪、燻魚餡可增添風味。水煮與烘烤的接續，讓貝果與鬆軟餐包有不同口感。它與猶太飲食傳統及移民城市的麵包店相連，在早餐和手持輕食中都很常見；切開後餡料的濕潤，又能襯出麵包本身的嚼勁與麥香。