司康

司康是以麵粉、油脂與奶類等製成的烤餅，常見於英式茶點，有甜味和鹹味配方。餅身鬆酥而帶麥香，奶油、果醬或凝脂奶油的搭配，能增添乳香、酸甜與濕潤層次。拌合和整形須保留適當組織，過度揉製會使口感偏韌。新鮮烤出的司康配一壺茶，在家庭與茶室中都很常見；樸素外形所見的工夫，是讓油脂、麵粉和配料輕重相宜。