土耳其燒烤

土耳其燒烤涵蓋土耳其各地以肉塊、絞肉或旋轉烤肉等形式烹製的烤肉料理。肉的肥瘦、香料和火力決定焦香與汁水，麵包、番茄、洋蔥及酸奶等配菜可增添層次。串烤與直立旋烤各有工序，地方版本也使用不同肉類與切配。熱肉盛盤或包入餅皮，適合餐館聚食和街頭即食；香草與酸味配料，使濃郁肉香有清爽的轉折。