漢堡

漢堡是以切開的麵包夾入肉餅或其他主料，搭配蔬菜與醬料的食物，常見於美式餐飲。煎烤肉餅的焦香、麵包的柔韌及醃黃瓜的酸脆，共同決定一口之間的味道與層次。肉餅的厚薄、油脂和火候影響汁水，麵包也須能承托餡料而不過分濕軟。芝士、洋蔥與醬汁各有作用，酸味配菜能使肉香更有轉折。從街頭快餐到餐館現煎版本，漢堡把麵包與熱食組成便於手持的一餐，也隨不同地方的食材發展出雞肉、魚肉和蔬食變化。