芋圓

芋圓是以芋頭泥和澱粉等揉製成形、煮熟後食用的甜點配料，常見於台灣甜湯和冰品。芋頭帶來粉香與顆粒感，澱粉增加彈性，兩者比例不同，可形成偏鬆軟或偏有嚼勁的質地。煮熟後可配糖水、豆花、仙草或紅豆湯，冷熱也會改變軟硬。九份等地的甜品店使芋圓有鮮明的地方聯想，芋香與糖水的甜味相襯，成為山城茶點的一種地方印象。